牛奶是迄今为止公认的接近完美的理想食物。它几乎含有人体所需要的所有营养素，不仅营养比例适合人类，消化吸收率也高。
《中国居民膳食指南》建议每个成年人每天应该要摄入300克奶或奶制品，保证每天的钙需求。
疫情期间，卫健委发布的“新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导”中，也提到要保证各类人群奶类的摄入，每天 300g 奶及奶制品，以改善营养状况、增强抵抗力。
但是对于牛奶，大家存在很多误区，比如迷信高钙奶更补钙、以为价格更高的奶营养更高，甚至觉得牛奶没啥禁忌，殊不知，有时因为搭配不当，喝牛奶也可能会造成严重的中毒反应！
误区一：以为晚上喝牛奶可促眠
理论上可以，但实际上作用很微弱。
据说牛奶中含有色氨酸，可以帮助合成褪黑素和血清素，从而帮助睡眠。
但实际上，一杯牛奶中的色氨酸含量很少，更别提更少的色氨酸才能进入大脑，到达真正发挥作用的地方。
靠喝牛奶助眠，喝到撑都不一定有用，甚至反而会让你想上厕所……比起喝杯牛奶，放下手机也许更能帮助睡个好觉。
早晨喝奶还是晚上喝奶，营养差别不大。但要想为喝奶找个最佳时机，就是饭前30分钟！
有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖。
如果在吃饭的同时喝牛奶，虽然也有效，但不如餐前30分钟效果明显。
所以，如果餐前喝奶的时间合适，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升。
餐后血糖上升延缓，餐后饱腹感能持续更长时间，餐后合成脂肪的风险也会明显下降。
误区二：以为高钙奶更补钙
钙奶当中的钙质，确实比普通牛奶中含量多。但是，补钙要考虑吸收效果，并非吃多少就能补多少。
牛奶这种食物本身就含有足够的钙质，只要喝足量（300克），配合饮食摄入的其他钙质，就满足了身体对钙的需求。
此外，添加太多的钙，则容易造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质。
普通人群没必要买高钙奶，纯牛奶就能很好地满足补钙需求。
误区三：乳糖不耐受，还空腹喝
乳糖不耐受人群体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，因此在喝奶后会出现肚子胀、甚至腹泻症状。
乳糖不耐受人群在喝牛奶前肚子里“垫”点其他食物，不要空腹喝牛奶，搭配着食物来喝少量的牛奶也是可以的，或者也可以喝舒化奶、酸奶。
误区四：酸奶比纯牛奶好
不一定哦。酸奶和牛奶都是优质奶制品，蛋白质、钙含量同样优秀。
但「理论上的好酸奶」—— 即纯牛奶发酵、不添加糖以及其他成分，这种酸奶风味不佳，不进行调味的话多数人无法接受。
市面上的酸奶基本都是加了糖的「风味酸乳」和「风味发酵乳」，糖越多，整体营养价值越低，足以抹杀乳酸菌发酵带来的所有「可能好处」。因此，并不一定比牛奶好。
一喝牛奶就容易拉肚子的乳糖不耐受人群，选择酸奶时也要尽量选含糖量 / 碳水化合物含量低的。
误区五：保质期长的牛奶，是加了防腐剂
牛奶能保存很久，是因为杀菌方式，和防腐剂没关系。
常温牛奶是超高温瞬时灭菌，几乎杀灭所有微生物，再用无菌包装，里面没有细菌，也没有外来细菌进入，不用防腐剂常温下就能保存很久。
而且我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2014）规定：纯牛奶中不允许添加任何食品添加剂。违反规定添加防腐剂还增加生产成本，商家可没那么傻。
误区六：吃药前后喝牛奶！
牛奶不能和药一起吃，这一点对于慢性疾病患者，中老年人来说，需要特别注意。轻则影响药效释放，严重的，还能增加药物毒性。
例如，氧氟沙星、环丙沙星、四环素等药物，如果和牛奶一起吃，便会与牛奶中的钙离子结合，影响药物吸收。
根据现有的文献报道，下面的这些药物不宜与牛奶一起服用：
止泻药，被牛奶“包裹”而失效； 强心苷类药物：该类药与牛奶同服的话，牛奶中的钙离子会增加该类药物的毒性； 四环素类抗生素，与牛奶中钙在肠道螯合，减少药物吸收； 补铁锌类的药物，牛奶中的钙和铁在十二指肠竞争吸收，减少药物吸收。
建议大家吃药前要仔细阅读说明书，如果不清楚会不会和牛奶发生反应，那就问问医生或药师吧。
资料：丁香医生、高质量生活家等
编辑：高 琴
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