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【提示】喝牛奶时千万别吃它,对身体危害大!

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上海长宁 2021-10-11 18:06

牛奶是迄今为止公认的接近完美的理想食物。它几乎含有人体所需要的所有营养素,不仅营养比例适合人类,消化吸收率也高。

《中国居民膳食指南》建议每个成年人每天应该要摄入300克奶或奶制品,保证每天的钙需求。

疫情期间,卫健委发布的“新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导”中,也提到要保证各类人群奶类的摄入,每天 300g 奶及奶制品,以改善营养状况、增强抵抗力。

但是对于牛奶,大家存在很多误区,比如迷信高钙奶更补钙、以为价格更高的奶营养更高,甚至觉得牛奶没啥禁忌,殊不知,有时因为搭配不当,喝牛奶也可能会造成严重的中毒反应!

误区一:以为晚上喝牛奶可促眠

理论上可以,但实际上作用很微弱。

据说牛奶中含有色氨酸,可以帮助合成褪黑素和血清素,从而帮助睡眠。

但实际上,一杯牛奶中的色氨酸含量很少,更别提更少的色氨酸才能进入大脑,到达真正发挥作用的地方。

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靠喝牛奶助眠,喝到撑都不一定有用,甚至反而会让你想上厕所……比起喝杯牛奶,放下手机也许更能帮助睡个好觉。

早晨喝奶还是晚上喝奶,营养差别不大。但要想为喝奶找个最佳时机,就是饭前30分钟!

有研究发现,吃同样的一餐,如果在餐前30分钟喝牛奶,然后再吃饭,能有效降低餐后血糖。

如果在吃饭的同时喝牛奶,虽然也有效,但不如餐前30分钟效果明显。

所以,如果餐前喝奶的时间合适,比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升。

餐后血糖上升延缓,餐后饱腹感能持续更长时间,餐后合成脂肪的风险也会明显下降。

误区二:以为高钙奶更补钙

钙奶当中的钙质,确实比普通牛奶中含量多。但是,补钙要考虑吸收效果,并非吃多少就能补多少。

牛奶这种食物本身就含有足够的钙质,只要喝足量(300克),配合饮食摄入的其他钙质,就满足了身体对钙的需求。

此外,添加太多的钙,则容易造成蛋白质体系的不稳定,使得蛋白质沉淀,影响口感和品质。

普通人群没必要买高钙奶,纯牛奶就能很好地满足补钙需求。

误区三:乳糖不耐受,还空腹喝

乳糖不耐受人群体内缺乏分解乳糖的乳糖酶,因此在喝奶后会出现肚子胀、甚至腹泻症状。

乳糖不耐受人群在喝牛奶前肚子里“垫”点其他食物,不要空腹喝牛奶,搭配着食物来喝少量的牛奶也是可以的,或者也可以喝舒化奶、酸奶。

误区四:酸奶比纯牛奶好

不一定哦。酸奶和牛奶都是优质奶制品,蛋白质、钙含量同样优秀。

但「理论上的好酸奶」—— 即纯牛奶发酵、不添加糖以及其他成分,这种酸奶风味不佳,不进行调味的话多数人无法接受。

市面上的酸奶基本都是加了糖的「风味酸乳」和「风味发酵乳」,糖越多,整体营养价值越低,足以抹杀乳酸菌发酵带来的所有「可能好处」。因此,并不一定比牛奶好。

一喝牛奶就容易拉肚子的乳糖不耐受人群,选择酸奶时也要尽量选含糖量 / 碳水化合物含量低的。

误区五:保质期长的牛奶,是加了防腐剂

牛奶能保存很久,是因为杀菌方式,和防腐剂没关系。

常温牛奶是超高温瞬时灭菌,几乎杀灭所有微生物,再用无菌包装,里面没有细菌,也没有外来细菌进入,不用防腐剂常温下就能保存很久。

而且我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-2014)规定:纯牛奶中不允许添加任何食品添加剂。违反规定添加防腐剂还增加生产成本,商家可没那么傻。

误区六:吃药前后喝牛奶!

牛奶不能和药一起吃,这一点对于慢性疾病患者,中老年人来说,需要特别注意。轻则影响药效释放,严重的,还能增加药物毒性。

例如,氧氟沙星、环丙沙星、四环素等药物,如果和牛奶一起吃,便会与牛奶中的钙离子结合,影响药物吸收。

根据现有的文献报道,下面的这些药物不宜与牛奶一起服用:

止泻药,被牛奶“包裹”而失效; 强心苷类药物:该类药与牛奶同服的话,牛奶中的钙离子会增加该类药物的毒性; 四环素类抗生素,与牛奶中钙在肠道螯合,减少药物吸收; 补铁锌类的药物,牛奶中的钙和铁在十二指肠竞争吸收,减少药物吸收。

建议大家吃药前要仔细阅读说明书,如果不清楚会不会和牛奶发生反应,那就问问医生或药师吧。

资料:丁香医生、高质量生活家等

编辑:高琴

*转载请注明来源于“上海长宁”

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