凉拌黄瓜木耳腐竹，清凉解毒去火小凉菜，解腻开胃，超简单家常菜

腐竹素有“素中之荤”的美誉，含有丰富的蛋白质和钙质，木耳是山珍精品，富含多种微量元素及营养成分，无论老人和孩子都很适合吃。

夏天，用清凉去火的黄瓜来做凉拌菜，最清爽不过啦，酸辣香甜，怎么吃都很过瘾。

它的做法很简单，我们一起学起来吧！

用料：

黄瓜1根、腐竹2-3条、木耳1小把、熟花生米1大把、熟芝麻适量、辣椒粉1勺、糖少许、香菜2根、蒜5瓣、小米辣2根、生抽2勺、香醋2勺、花椒油半勺、盐少许。

步骤：

1、先把腐竹、木耳洗净泡发，腐竹泡至没有硬芯，木耳泡发后切去根蒂，把黄瓜洗净拍松后切成小段；

2、腐竹泡好后，过一下开水，稍微煮2分钟，捞出后晾凉沥干，挤干水分；

3、将辣椒粉、熟芝麻、蒜末和小米椒圈放入一只小碗中，烧热适量食用油，烧至冒烟，把热油分两次浇在碗里，把碗里的拌料搅拌均匀；

4、把生抽、香醋、花椒油、盐、糖趁热放进烹料的碗中，搅拌均匀融化后，放入香菜末，拌匀成酱料；

5、取一只大碗，把腐竹、木耳、黄瓜都倒进去，倒入拌好的酱料和熟花生米，拌匀既可以开吃啦！

味道可以根据自家口味调整，尽量做一天能吃完的量，木耳不要过夜。

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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