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隔饭菜不能吃?提醒:除去这4类,其它的或可放心吃

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德新医生 2021-10-10 12:35

导语:中国人都有着勤俭节约的原则,人们会将吃不完的食物放入冰箱中储存,等到第2天加热后再吃,避免浪费食物,这样既能节省做饭的时间还能填饱肚子。但隔夜饭菜究竟能不能吃呢?不妨让我们一起来了解一下。

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隔夜菜到底能不能吃?

将隔夜菜放置一晚后,部分绿叶蔬菜会产生亚硝酸盐类物质,这类物质有极强的致癌性,放置时间越久,其中的亚硝酸盐含量将会越多,加热后也不能将这类物质彻底清除。

根据科学研究发现,绿色蔬菜隔夜后,其中营养价值早已被破坏掉了,甚至还会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐会对身体造成损伤,甚至还容易生成致癌物质。

随着冰箱的普及,人们会将吃不完的剩菜剩饭放入冰箱中储存,但这并不意味着隔夜饭菜放入冰箱中储存后就能继续放心食用,时间久了也会产生亚硝酸盐。

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哪几种食物不能隔夜吃?听听医生怎么讲?

1、海鲜类

鱼类、贝壳类放置太久,就很容易产生毒素和细菌,食物经过隔夜后,其中的蛋白质有所降解,也会对肝脏和肾脏造成损伤。

我们建议少吃隔夜的海鲜制品,如果一次性购买太多,我们也要用保鲜盒储存好,放入冷库当中,减少细菌侵蚀的机会。

2、卤味糟货

生活中有很多人喜欢吃卤味制品,卤煮的食物虽然美味,但这类食物尽量在当天吃完,隔夜后很容易出现食物中毒的现象,即便放在冰箱中也并不安全。

将卤煮食物放入冰箱中也很容易滋生细菌,甚至会出现嗜冷菌等等。

3、菌菇类食物

菌菇类食物中的水分和碳水化合物含量丰富,经过油盐等调料进行烹饪后,很容易滋生细菌,导致出现变质的可能性。如果隔夜菌菇类食物未储存好,就容易出现异味。

如果隔夜的菌类食品出现了腐败或变质现象,最好全部扔掉,因为吃完后也容易让身体出现不良反应,如腹泻,恶心和呕吐等等,严重时甚至还会出现食物中毒的现象。

4、隔夜蔬菜

隔夜蔬菜是很容易产生细菌的,蔬菜在储存过程中容易出现变质反应,也会让蔬菜中的营养物质大量流失,人体吃完后,很容易出现腹泻和腹痛的症状。

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哪些隔夜菜是可以吃的

瓜类蔬菜

在所有蔬菜当中,瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量最低,储存时间也比较久,不会出现轻易变质的现象。

若将这类菜品放入冰箱当中,第2天还是能继续食用的,如常见的黄瓜,丝瓜,南瓜和苦瓜等等,其中的营养价值都特别丰富。

肉类

一般我们在家里炖肉时,会一顿炖一大锅,一顿吃不完还能吃好几顿。

肉食中的蛋白质和矿物质含量丰富但维生素却比较少,即便加热很长时间,营养物质也不会轻易损坏,只要将肉制品储存的好,隔夜后也能放心食用。

米饭

米饭是日常常吃的一类主食,很多人喜欢在晚上吃米饭或者熬稀饭喝,一次性熬多了喝不完将会等到第2天热一热吃。

由于米饭属于酸性食物,所以很容易坏掉,但这并不意味着米饭不能当作隔夜饭,只要将米饭凉透,储存得当再放入冰箱中,还是可以继续吃的。

有些隔夜饭菜的确能等到第2天继续食用,但以上这几种隔夜菜千万不要怕浪费,因为很容易产生亚硝酸盐,给身体带来危害。能当隔夜菜储存的食物,只要大家储存得当,就能给人体带来好处。

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