导语：随着生活水平的提高，现在的人们越来越注重饮食健康和身材管理。尤其是一些年轻爱美的女性，基本上很少碳水化合物。但尽管如此，我国某些疾病的发病率还在增高，比如糖尿病。现在有很大一部分减肥人士或者糖尿病患者都会拒绝食用白米饭，因为他们认为米饭中的碳水化合物和糖分非常的高，吃多了会变胖，甚至患上或者加重糖尿病。
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米饭真的会影响人体内的血糖含量吗
首先，我们需要了解一下什么是糖尿病。糖尿病其实是一种人体内血糖含量高出正常水平的代谢性疾病，形成原因主要有遗传因素，免疫系统等，也和日常的饮食习惯、生活环境有关系。糖尿病患者容易饥饿口渴，多饮多食，但身体还会日渐消瘦。但是，事实表明吃白米饭不会加重糖尿病患者的病情，一个健康的人也不会因为吃多了米饭而患上糖尿病。
糖尿病患者虽然可以食用白米饭，但要尤其注意大米品种的选择，参考大米的升糖指数，选择升糖指数比较低，营养价值比较高的米饭。一般来说，糙米的生糖指数在70~80之间，精米的升糖指数在80左右，但精米中有一种粳米升糖指数高达90，糯米将近90。这些不同种类的大米数糙米的营养价值最高，所以糖尿病患者该优先选择哪种米饭应该显而易见了吧。
选择完米饭的种类，还要挑选合适的煮饭方法。制作米饭所用的时间、搭配食材，以及烹饪方法都会影响米饭的糖分，接下来我们就升起几个角度来帮助大家选择合适的对米饭的处理方法。
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米饭的处理方法
1、蒸煮米饭
需要注意的第一点是吃大米饭尽量不要选择炒饭，因为在制作美味的炒饭时，不能缺少的就是各种各样的的配菜和调料，这些物质虽然提高了饭的美味程度，但也会提高人体的血糖，所以处理米饭的最好方式就是蒸或者煮。
2、添加粗粮
蒸煮时不要添加太多配料，但可以添加少量的粗粮，比如一些豆类和谷物，这将有利于糖尿病患者控制血糖。
3、煮饭时长及水量
或许你不知道的是：米饭煮的时间越长，升糖指数越高，所以米饭只要能够煮熟就可以了。另外，还要控制煮饭的水量，一般情况下，水量只要高过米饭两指就可以了。
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细嚼慢咽更健康
说完米饭的制作方法，如果你还想要追求食用米饭更加低糖又健康的方试，可以放慢进食速度或者控制进食量。因为，细嚼慢咽更有利于消化，不仅减轻了胃部的负担，还能有更强烈的饱腹感，有效的控制体内的血糖含量。
结语：一般说来，进食后20分钟左右才会感到饱。更有调查资料显示，细嚼慢咽的人比狼吞虎咽的人身体更健康。而控制食量非常好理解了，我们只需要保证每天摄入足够多的主食，就完全能供给身体所需，既不会营养不良或者低血糖也不会升高血糖。