花生是很多人非常爱吃的食物，尤其是对于经常喝酒的人，花生米是不可缺少的下酒菜。花生的做法有很多种，如果当成下酒菜一般都是在油锅里爆炒一下，但是现在已经进入秋季，也是花生大量上市季节，很多人会选择煮着吃，而有的人会选择生吃，那么生花生和熟花生，哪种营养价值更高呢？
生花生和熟花生，哪种营养价值更高？
生吃花生大家，一般都是把花生洗干净后直接生胶，还有些人喜欢吃新泡出来的花生，剥皮食用即可。拿干的生花生米泡水，等待几个小时之后时而弱吃起来水分更充足，而且对于牙口不好的人吃起来也会更加舒服。
生吃花生就是花生本身的营养价值，每100克花生中营养价值上比较突出的是24.8克蛋白质5.5克不可溶性膳食纤维324毫克的磷元素，587毫克的钾元素等成分和炒熟的花生相比，尤其是花生中的钠成分，每100克炒花生中就能够达到445.1毫克。
每100克生花生中，其中钠成分是3.6毫克，剩下的营养成分差不多，但喜欢吃熟花生的人也不要忘了，非常典型的炸花生米或者老醋花生米，还会额外添加食盐油脂等，也会导致热量不断升高，对于本身患有三高疾病的人可能不太友好。
大家除了要担心熟花生中的钠成分，还要关注花生中的脂肪，熟花生中脂肪含量能够达到44.4克。 碳水化合物含量并不低，如果过量摄入每天都能够吃超过一小把的花生，还会增加肥胖风险。
在这些方面相比于熟花生生花生更有优势，毕竟原汁原味的使用，起码对有疾病的患者是有利的，但是这里大家同样需要注意，花生虽然比其他坚果更接地气，但脂肪和碳水化合物相对都是比较高的，一定要严格控制好摄入量，不能任性妄为。
正常成年人每人每天食用大豆和坚果的总量在35克以内的范围就可以了，如果要说营养价值，生熟花生都差不多，但要注意熟花生所添加的调味品以及正确的烹饪方法，即便你选择熟花生，也建议吃蒸煮花生，可以避免大量的食用油摄入体内，也能控制总热量的摄入，减轻对各个器官的负担。
适当吃花生，究竟会带来哪些好处呢？
1、降低胆固醇
花生中含有一种物质含有化学成分，能够把人体内胆固醇分解成胆汁酸和胆固醇相比，胆汁酸较容易被排出，这样能够减少胆固醇在体内的含量，对于肥胖是有一定改善效果的，吃花生还能预防中风以及脑梗塞等心脑血管疾病，对于强健体魄更有益处。
2、让你记忆好、更年轻
花生榨出来的油比起其他植物有锌元素含量更高，众所周知，锌元素可以增强我们记忆力，对于孩子智力发育也有一定好处，花生还含有丰富维生素E，这种维生素能够帮助我们滋养肌肤，达到美容养颜作用。
3、促进儿童的骨骼发育
骨骼发育是离不了钙元素的，为了孩子更好成长，家长会给孩子补充足量钙元素。花生正好含有丰富钙元素，平时多给孩子吃花生制品，能够让孩子骨骼更加强壮，有助于孩子健康成长，强健体魄。
4、花生有凝血、止血的功能
花生中所含维生素这种物质非常高，其中维生素K有止血凝血的作用，花生外面一层薄膜止血效果非常理想，能够强健体魄，而且花生红衣还能够达到一定补血作用，尤其是让气血循环更加顺畅。
5、可以润肺止咳
花生中以脂肪油的含量相对比较高，能够滋润肺部，止咳效果非常理想，如果经常咳嗽以及气喘痰中带血，多吃花生能够达到不错调整效果，还能润肺止咳。
医生：这6类人别凑热闹
1、高血脂症患者
花生虽然营养丰富，但是出现高血脂症的人，应该避免吃花生，高血脂症患者，血液浓度比较高，血液中胆固醇以及甘油三酯水平升高，更容易增加血管病变风险，建议这类人群少碰为妙。
2、对花生过敏的人
花生虽然好吃，但是有部分人会对花生存在过敏现象属于过敏体质，吃花生之后如果出现了皮肤起红疹，皮肤瘙痒等异常症状，请及时就医也要远离花生以及花生制品，否则过敏问题会越来越严重。
3、肥胖人士
花生虽然营养丰富，但是含有的脂肪物质比较高，如果出现了过度肥胖情况，此时需要远离花生，因为过度肥胖，体内脂肪含量相对就会严重超标，更容易增加病变风险，建议大家一定要控制摄入量。
4、胆囊疾病患者
如果出现了某些胆囊疾病，最好不要进食花生，因为胆囊具有储存胆汁，浓缩胆汁的作用。胆囊功能受损，胆汁分泌受到影响。花生属于高脂肪食物，其中含有油脂比较多，对于某些胆囊疾病的人，吃花生，可能会导致身体健康受损，更容易导致胆汁消耗量过多，对身体疾病控制不力。
5、上火严重的人
进食花生时应该控制好量，如果吃多了可能会导致上火症状越来越严重。花生性燥热，经常进食花生可能会引发上火，在内热上火明显时可能就会出现口腔炎，鼻出血等症状。因此平时进食花生时需要注意很多方面的问题。
6、本身患有胃炎，胃溃疡的人
有些人认为吃花生能够达到养胃作用，但是如果你本身已经出现了胃炎胃溃疡，建议不要吃花生太多，否则会导致疾病加重，也可能会慢慢拖垮身体，还是希望大家科学对待，更有助强健体魄。