节约粮食自古以来就是中华民族的优良传统，尤其是在饭店里面，经常会看到墙上贴着节约粮食的海报，吃多少、买多少、做多少，不会浪费粮食还能减轻经济的压力。
小到3岁孩童，大到90岁老人，都知道粮食来之不易，但很少有人能够真正做到光盘行动，有些家庭还是习惯性的多做一些饭菜，等到第2天热一热继续吃，随着冰箱的普及，人们可以将吃剩的饭菜放到冰箱里面，不用担心变质的问题，不过隔夜菜究竟能不能经常吃呢？吃完后对身体会不会带来危害呢？一起来了解一下。
一、什么是隔夜菜？
在人们的印象当中，隔夜菜指的是当天的饭菜没有吃完，等到第2天拿出来继续吃的饭菜，其实真正意义上的隔夜菜指的是存放了6个小时左右就已经是隔夜菜了。
无论将剩菜放入常温状态下还是放到冰箱里保存，都会随着时间的增加滋生细菌和寄生虫，千万别觉得放在冰箱里就万事大吉了，因为冰箱里面同样有着大量细菌的生存。
二、隔夜菜不能吃？医生：除了这3类，其它菜或可放心吃！
1、茎叶类蔬菜
在生活中我们常吃的白菜、油菜等，这些统称为茎叶类蔬菜，因为这些蔬菜的价格非常便宜，营养也很丰富，所以才成为了人们爱吃的蔬菜，经常吃绿色蔬菜，可以帮助补充缺少的维生素和膳食纤维，缓解肠胃的蠕动，不过这些蔬菜也有一个缺点，那就是很难长时间保存。
放置6小时以后，蔬菜会滋生许多细菌，并且营养成分已经流失干净，特别是油菜和白菜，如果要吃尽量一次性吃完，别剩下。
2、菌菇类
常吃的金针菇、香菇、蘑菇，统称为菌菇类食物，这些食物营养丰富，口感丰满，吃起来味道非常棒，不过这些菌类的食物却很难长时间保存，就算放置一晚上第2天拿出来，同样不能吃。
因为存放了6个小时左右的时间就会滋生细菌，比如生成对人体有害的亚硝酸盐，这种成分具有极强的致癌性。
3、海鲜类
家住在临海的小伙伴们，一定经常吃海鲜吧，这种食物经常出现在餐桌上，因为味道鲜美，价格便宜，营养丰富，不过海鲜产品不能够一次性吃太多，同时更不能隔夜吃。
常吃的大虾、螃蟹，这些海鲜食品中的嘌呤含量是比较高的，如果经常吃，可能会带来高尿酸的风险，隔夜后会滋生细菌，吃海鲜时吃多少做多少，别吃太多，也别剩下。