导语：现在大家对各种事情事物都有了各自不同的看法，像鸡蛋以前在我们心中是不错的补品和食物，一些人还会去农村买一些散养的土鸡蛋，认为这种鸡蛋更好，不过这些年来大家口中认为鸡蛋虽然有营养，但吃鸡蛋也有相应的风险就是会增加胆固醇，一些老年人也自此变得不爱吃鸡蛋了。
而年轻人也对此有些忌惮，所以平时也不愿多吃，觉得几天吃一次就可以了。那么我们吃鸡蛋的时候真会遇到这些风险吗？不妨看看下面的例子
一位19世纪出生的罗马人，平时因经常受到贫血困扰而烦心，在那时医疗技术还不太发达，所以医生也只能建议她补充些鸡蛋看看，而听从了医生的话，三餐都会准备一个鸡蛋，其中两餐是生的一餐是熟的，就这样她保持了这个习惯近90年，活到了110多岁，见证了100多年的历史。
所以大家也能发现，吃鸡蛋这种食品并不需要进行特别的节制，尤其是很多误以为它有害的朋友，更是完全错过了它，根据现在的很多研究都能够表明，平时吃鸡蛋对身体健康是有益的，并不会给心血管或体内胆固醇情况带来异常。
根据国内高校对国内多个地区的饮食习惯和健康联合调查显示，每天保证一个鸡蛋和忌口不吃鸡蛋的人，反而是吃鸡蛋的人群心血管更健康。
国外也进行过相似的研究，不过他们是从一些老年人身上获取的数据，结果发现每天都吃鸡蛋的老年人通常会比较长寿，而且体内指标水平也更正常。除此之外还有一系列研究表明鸡蛋对身体是健康的，对于帮助中老年人心血管健康有一定帮助。
而且就连我们一直抵触的鸡蛋中的胆固醇其实也不用担心，每天我们从鸡蛋里摄取的胆固醇只有很少一部分，而且胆固醇也有不同种类，，鸡蛋中所含的与引发心血管病的并不相同，鸡蛋里的胆固醇是一种促进身体发育和保证正常生理活动的好胆固醇，而且它们更多的是由自身肝脏合成而不是通过外界摄入的。
相信大家通过这些案例和实验结果已经颠覆了自己对鸡蛋长久以来的错误认知，想要每天多吃几个鸡蛋来保证自己也能长寿。不过这位老人能够活到110多岁并不只是靠吃鸡蛋就能达到的，与她90多年的饮食习惯而言，我们突然改变自己的饮食也不一定是好事。
首先这位老人不光自己长寿，可以说她本身就在一个长寿家庭中，家里父母姊妹各个都有比较长的寿命，而这可能与遗传方面有关，其次在意大利饮食与我们不同，他们更加偏向于地中海式的饮食方法，所以自身的患病概率才比较低。
老人在吃鸡蛋时还有一个细节值得注意，就是她每天都要生食两个鸡蛋，难道鸡蛋生吃对身体更好吗？当然不是的，这不过是罗马地区的一种饮食习惯，像其他国家比如日本也有类似习惯，生吃鸡蛋对身体安全性其实并无保证，因为鸡蛋里有一定可能存在细菌。
而这些细菌引发体内感染的概率可不低，如果出现腹泻等情况遭殃的可是自己。而国内很多地方流行吃毛蛋，说是既有肉类的味道又有鸡蛋的营养，其实也是很片面和不卫生的，平时我们吃鸡蛋还是尽量吃白煮蛋就可以了。
结语：
不知道今后在生活里你会不会放下对鸡蛋的戒心重新开始尝试吃鸡蛋呢？