今天放假了，孩子们都回来了，做点好吃的，煲个汤，补补身体也是应该的，但是，有时候花了钱，一不小心把好东西弄丢了。
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鹿茸菇炖个乡村小母鸡，您是不是把不该丢的丢弃了。
【制作方法】
1.干鹿茸菇用冷水浸泡两个小时。
2.乡村仔母鸡杀后，去毛及不能食用的内脏，大火熛黄表皮，洗干净，剁块。
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3.将鸡嗉子打整干净，周围附着的鸡油可是不可多得的好东西，千万不能丢弃，每只母鸡大约只有二三两重，是炖汤的好材料，鸡汤鲜美，味道大都来于此。
4.鸡嗉子内的皮皮，轻轻撕下来，料酒里浸泡十分钟，清洗干净备用，对小娃好处多多，炖汤也是很好的材料，千万不能丢弃，有一味中药鸡内金，就是这个东西。
5.今天挺幸运，买的母鸡里，竟然还有一个蛋，炖汤时可以煮上。
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6.所有材料，放入砂锅内，大火烧开。煮两分钟左右，鸡肉捞出入碗。
7.鸡汤重新过滤一遍，再倒入砂锅内。
8.将鸡肉重新放回砂锅内，你会发现这时鸡汤清澈多了，没有杂质。
9.重新大火烧开，改小火。
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10.不盖盖子，小火慢炖两个小时。
11.鹿茸菇下锅。
12.泡过鹿茸菇的水，千万不要丢弃，漏瓢过滤下锅。
13.大火烧开，小火继续炖十分钟。
14.放入姜片、盐巴。
15.继续炖十分钟，装碗出锅。
- 佐料简单，只有姜片和盐巴。
- 注意鹿茸菇下锅的时间。
- 注意盐巴和姜片的下锅时间。
- 鸡油、鸡嗉子内皮，泡过菇的水三不丢弃。
- 鸡蛋煮熟即可捞出。