酸辣土豆丝可是一道非常常见的菜品了，不论是在家里还是在外面餐厅里，都能见到这道菜，价格便宜，酸辣爽口，小编平时不知道吃什么的时候，就会炒一盘酸辣土豆丝来吃。
这道菜虽然做法简单，用到的食材也非常常见，但是想要做好这道菜也是不太容易的，这道菜好吃的关键在于土豆丝是否脆爽，菜的味道是否酸辣爽口。有人说土豆丝应该先焯水，有人说应该泡水，到底要怎么做才能让土豆丝吃起来脆爽适口呢，小编今天就给大家整理一下，做这道家常的酸辣土豆丝的做法。
食材清单：土豆、青辣椒、花椒、干辣椒、香醋、蒜、食盐。
烹饪步骤：
步骤1，将土豆洗净去皮切成丝，土豆丝最好用刀切，用擦丝器擦出来的口感比不上刀切的，但是尽量要切得细一点。
步骤2，放在水中清洗，多换几次水，泡出土豆中的淀粉，这样吃起来的口感才会脆，水变清澈后捞出土豆丝沥干水分。
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步骤3，干辣椒切小段，葱切段，姜切丝，青辣椒也切成丝。
步骤4，锅中倒入一些油，油温热后，下入花椒粒，炸半分钟左右，炸出花椒的香味，然后将花椒捞出。
步骤5，油再次烧热后，把干辣椒、葱段、姜丝下入锅里爆炒出香味。
步骤6，倒入沥干水分的土豆丝和青椒丝，翻炒一分钟左右。
步骤7，土豆丝变半透明时，加入香醋和食盐，再均匀翻炒几下就可以装盘出锅啦。
土豆含有丰富的维生素和微量元素，是减肥和健身人士最喜爱的食物，同时土豆对于消化不良、便秘、皮肤湿疹等病有非常良好的辅助治疗的效果，常吃还可以降糖降脂防、美容养颜抗衰老等。土豆的好处竟然这么多，而且按照小编整理给大家的方法，轻轻松松就能做出一盘酸辣爽口的土豆丝，赶紧行动起来吧！
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