秋风渐起
又到了吃螃蟹的时候
但谁能想到
这膏肥肉嫩的蟹肉竟暗藏杀机？
9月19日
郑州一位小伙就因吃螃蟹进了医院
据悉，这个小伙年仅20岁
当天，他突然癫痫发作、浑身抽搐
很快就意识丧失
紧急送医后发现
病因是他吃了隔夜蟹
蟹肉中的组胺成分引发脑膜炎
最终导致癫痫
为什么吃隔夜蟹会有这么严重的后果？
鉴于国庆期间很多人
都会用大闸蟹待客
今天，互助君必须给大家
好好科普一下
关于螃蟹的那些健康知识
#1
隔夜蟹为什么不能吃？
螃蟹死后，体内会产生一种名叫组胺的毒素，它会随螃蟹死亡时间的延长而累积，且不会因为食物加热、煮熟而消失。
一旦食入人体，一般0.5~1小时，组胺毒素就会发作，症状为脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉快、胸闷和呼吸促迫、血压下降等，也有可能导致哮喘、皮肤过敏甚至严重的颅内感染。
所以，互助君@各位老饕，发现死蟹一定要扔掉，千万不要心存侥幸。同时，如果出现组胺中中毒的症状，首先想办法催吐，然后紧急送医处置。
#2
吃不完的活蟹应怎么保存？
死蟹不能吃，那吃不完的蟹该怎么保存呢？两种方式：
塑料桶保存：将活螃蟹直接放在桶里后加入适量的水，注意水不能太深，要让螃蟹站起来可以呼吸到外面的空气，然后把桶置于阴凉通风的环境中，这样能保存一周。
冰箱保存：螃蟹的肺像海绵一样，可以预先储存大量水分。这样在离水之后，它也能活很久。将活螃蟹的脚和钳子捆起来，以减少其体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾，就可保存7-10天。
#3
蟹的这几个部位不能吃
螃蟹好吃，但这四个部位最好别碰：
蟹肠：蟹肚脐部分的一小块盖，有一个黑色长条。
蟹腮：长在蟹腹部两排像“小扇子”的东西。
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包。
蟹心：呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方。
蟹肠和蟹胃属于螃蟹的消化器官，里面装着未消化完的食物，以及积攒的排泄物；
蟹腮像两排“小扇子”，属于螃蟹的呼吸器官，很脏，建议别吃；
蟹心在中医眼中属于极寒之物，脾胃虚寒的人吃了可能引发肠胃问题。所以在吃蟹的时候要记得剔除。
#4
螃蟹与维生素C搭配会中毒？
食物相克的传言中有一条是：螃蟹不能与含有维生素C的水果同食。其原因是蟹中含有五价砷化合物，与维生素C接触会转化为三价砷，就是俗称的砒霜，引发中毒。
其实，不谈剂量讲毒性都是耍流氓。
如果摄入的维生素C的剂量，没有超过一两百毫克，是不会产生大量有毒的三价砷的。
那吃多少才会引起危险？差不多得一次性吃一吨才行！
但也不是说啥事儿没有。螃蟹本来就性寒，如果再大量吃进寒性水果……你懂的！
#5
为啥吃蟹要搭配黄酒和紫苏？
原理同上。螃蟹是寒性的食物，而黄酒和紫苏是温性，可以起到活血祛寒的效果。搭配着吃，可以抵消蟹肉对肠胃的部分刺激。
同时从饮食的角度，黄酒和紫苏都具有消除螃蟹腥味的作用，从而让蟹肉的口感更加鲜美。其中，紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油，不仅香气浓郁，还具有开胃解腻的功效。在蒸大闸蟹的时候，在蟹腹部下面垫一张紫苏叶并用大火蒸15分钟，这样蒸出的大闸蟹味道更鲜美哦！
#6
孕妇不能吃蟹吗？
螃蟹说：这个锅我不背！
螃蟹的主要成分是水、蛋白质、脂肪、矿物质等，并没有会刺激孕妇，导致流产的成分。只要是干净的活蟹，完全烹饪熟透后孕妇也能吃。
真正应该少吃蟹的人是以下几类：
*对海鲜过敏的人
*有肠易激的人群（受刺激容易拉肚子）
*有高血压或高血脂、高胆固醇的人。
#6
孕妇不能吃蟹吗？
螃蟹说：这个锅我不背！
螃蟹的主要成分是水、蛋白质、脂肪、矿物质等，并没有会刺激孕妇，导致流产的成分。只要是干净的活蟹，孕妇也能吃。
真正应该少吃蟹的人是以下几类：
*对海鲜过敏的人
*有肠易激的人群（受刺激容易拉肚子）
*有高血压或高血脂、高胆固醇的人。
#7
蒸蟹时为什么要绑着？
原因有三：其一是防止乱跑、逃走；其二是避免螃蟹互相伤害；其三则是为了更好吃！
是的，你没看错。螃蟹被绑住后，会出现应激反应变得很紧张。这样蒸出来的蟹肉会更紧实，
口感也会更好。
最后，互助君还要安利一个
会员朋友们必须知道的知识
那就是
吃蟹的正确时间
俗语说：“九月圆脐十月尖”
即九月要食雌蟹，黄满肉厚
十月要吃雄蟹，膏足肉坚
但需要留意的是
所谓的“九月十月”
是指的农历
现在的公元历比农历要晚一个多月
所以吃母蟹的最佳时间是10月
公蟹是11月
国庆期间正当其时
是时候抓住机会大快朵颐啦
互助君在此
祝愿所有会员朋友
都能安安心心
健健康康吃到蟹味佳肴
也祝愿大家在国庆小长假中
吃好、喝好、玩好
如果你知晓更多关于螃蟹的冷知识
欢迎在文末与我们一同分享
假期后，我们再见啦!