撰稿 | 不语
编排 | 鱼儿自己
校对 | Later
古人云：“安生之本，必资于食，不知宜食者，不足以生存也”。健康不是一切，但失去健康就会失去一切。身体健康才能创造一切物质与精神的财富，而任何财富却难于换取健康。所以健康与饮食的关系是相辅相成的。合理的饮食充足的营养，可预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高身体素质。
来自美国国立卫生研究所的研究人员在Alzheimer's & Dementia期刊发表了题为Adherence to a Mediterranean diet and cognitive function in the Age-Related Eye Disease Studies 1 & 2的文章。该研究发现坚持地中海饮食（蔬菜，全谷类食品，鱼类和橄榄油中含量较高）与更高的认知功能能力相关。饮食因素也在延缓了像老年痴呆病等认知性疾病发作的时间。
地中海饮食的神奇功效
随着社会的发展，人们物质生活也越来丰富，而饮食习惯却往往被人们忽视，从而引起各种各样的疾病甚至带来死亡。而目前，有关饮食与人们认知能力和眼睛的关系一直都未被探索。
在这里，研究人员探究了地中海饮食中九种成分对认知能力的影响。饮食强调食用水果，蔬菜，全谷物，坚果，豆类，鱼和橄榄油，减少食用红肉和酒精含量。
多年以来，研究人员评估了维生素对与年龄有关的黄斑变性（AMD）的作用，黄斑变性会损害光敏性视网膜。研究测试了大约4,000个有和没有AMD的参与者。 在研究开始时，研究人员评估了参与者的饮食。同时在第5年时测试了参与者的认知功能，另一组实验组在2年，4年和10年时间点测试了参与者的认知功能。研究人员使用精神状态考试的标准化测试来评估认知功能以及其他测试。他们通过问卷调查了饮食，询问参与者上一年中每种地中海饮食成分的平均消费量
研究发现，坚持地中海饮食最大的参与者认知障碍的风险最低。大量食用鱼类和蔬菜似乎具有最大的保护作用。在10年时，鱼类消费量最高的参与者的认知能力下降速度最慢。
坚持地中海饮食最高和最低饮食的参与者之间认知功能评分的数值差异相对较小，这意味着个人可能不会看到日常功能的差异。但是从人群的角度来看，这些影响清楚地表明认知和神经健康取决于饮食。
研究人员还发现，与没有ApoE基因该基因的人相比，具有ApoE基因的人使他们处于阿尔茨海默氏病的高风险中，其认知功能得分平均更低，而下降的幅度更大。对于有和没有ApoE基因的人，严格遵守地中海饮食的好处是相似的，这意味着饮食对认知的影响与阿尔茨海默氏病的遗传风险无关。
总之，在这个物质丰盛的年代，饮食习惯也越来越被人们所重视。饮食习惯所导致的疾病（三高，中风等）也越来越年轻化，合理规划饮食架构，将患病风险扼杀在我们身边。