随着社会的不断发展，人们的生活水平越来越高，吃的饱已经满足不了人们的需求，更追求“吃得好”，因此不少人就会发现自己胆固醇指标会不知不觉的升高，尤其是中老年人，为什么这样说呢？因为年轻人新陈代谢比中老年人快，相比之下能更快更好的排出体内毒素，排出血管内的“垃圾”。但这并不意味中老年人无法降低胆固醇，只要合理的饮食结构就能慢慢摆脱胆固醇偏高这一烦恼。
提醒中老年人：预防脑梗塞，3种高胆固醇的食物需少碰
1、 动物内脏、大脑
生活水平一旦起来，各种动物内脏以及大脑都会被烹饪成美食，不少人很喜欢吃，也会经常吃这。但是动物内脏以及大脑都含有大量的胆固醇，多吃容易造成胆固醇升高，引起高血脂，从而引发脑梗塞。
2、 部分海鲜
有部分海鲜也含有大量的胆固醇，例如鱿鱼、乌贼以及贝壳类。不过也有低胆固醇的海鲜可以吃，例如海鱼。
3、 各种蛋类
蛋类是最常见的食物之一，其中鹌鹑蛋、咸鸭蛋、松花蛋以及鸡蛋蛋黄都是高胆固醇食物。许多中老人习惯早晨起来吃几个鸡蛋，如果只吃蛋白以及少量蛋黄还是没有太大的问题。一旦长期食用过多蛋黄，便会造成胆固醇升高。
胆固醇偏高会产生怎样的后果？
胆固醇偏高容易造成高血脂，使得脂质垃圾堆积在血管内壁，无法排出，从而增加血液浓稠度，导致血管堵塞，阻碍血液循环，造成动脉粥样硬化，引发脑梗塞。
如何预防患上脑梗塞？
预防脑梗塞首先要清除血管内的脂质垃圾，降低血液浓稠度。此时我们可以从饮食上入手，可以多补充一些含有胡萝卜素、天门冬酰胺、维生素C以及黄酮类化合物等生物活性成分的食物液，经常补充可以降低血清胆固醇，帮助排除附着在血管内壁的脂质垃圾，扩张末梢血管，促进血液循环，防止动脉粥样硬化，从而预防脑梗塞。
其次在日常生活中也要多运动，能帮助加速新陈代谢，促进血液循环，排除体内毒素，减少血管内的“垃圾”。然后少吃油腻辛辣的食物，调整好饮食结构，多吃蔬菜瓜果，给身体摄入足够的营养成分，并且多喝水，可以稀释血液粘稠度，减少血管堵塞的风险。
最后还要定期做心血管检查，尤其是胆固醇偏高的中老年人，一年或两年做一次检查，防止血管出现堵塞而不自知的情况，能够更好的预防脑梗的发生。