牛肉是生活中最常见的一种食物，吃牛肉不仅不会长胖而且还有非常高的营养价值，而且牛肉的价格也是在我们普通人的生活中所能接受的。在我们中国牛肉炒着吃是最多的，像比如用上我们的青椒或者红椒来炒制而成，这种牛肉炒出来的肉口味是非常润滑的，但是今天呢我们今天要讲的是另外一种炒制牛肉的方法，这种炒制牛肉的方法在生活中平时见得不怎么多，那么我们到点讲的是哪种呢？
食材准备：土豆、牛肉、番茄、胡萝卜、洋葱、生抽、花椒、蒜、生姜、冰糖、大葱以及其它的一些配料，准备好之后呢，我们首先把牛肉冲洗干净，清洗的时候不需要洗得特别干净，因为如果洗得太干净的话会把牛肉的肉味给洗掉了，所以呢稍微清洗一下就行，接着我们把牛肉切成一大块，接着找一口稍微大一点的盆来装置牛肉，之后再把刚才所切好的牛肉倒入盆中，加入冷水，让牛肉在冷水中浸泡一个小时以上，其中要在中途要换两次水，去掉血水的肉腥味。
第一步：我们让牛肉在浸泡之时，我们就把其它的佐料全部给准备好，我们把姜蒜切成片，大葱切成段，洋葱、番茄、胡萝卜都切成片即可。之后我们把刚才浸泡的牛肉倒入锅中，放入姜片、花椒、料酒以及一点点食盐，火候只需要中火就行了，不可用大火，待到锅中里面出现浮沫，我们再把浮沫撇去，接着把牛肉捞出来沥干水分即可，记住原汤千万不要倒掉哦。
第二步：下面我们就要起锅烧火，待火候烧到七成热的时候，往锅中倒入食用油，油不需要太多只需要一点点即可，再接着放入冰糖，使用小火不断地翻炒，直到冰糖融化掉，融化掉以后，我们在把牛肉倒入锅中，使它跟牛肉相结合在一起，其中使用中火炒至表面有微微的金黄色就行，接着把除了料酒以外所有的调料全部放入锅中，然后使用锅铲翻炒至三分钟就行，到了三分钟之后我们就加入料酒，再继续翻炒一直到水分全部收干。
第三步：水分全部吸干之后，我们就把刚才所煮过牛肉的汤倒入锅中，接着加入两大勺生抽和两小勺食盐，接着拿着锅盖盖上用小火炖一个小时就行了，这里要提醒下，如果大家想吃红烧牛肉面的话，就把刚开始焯牛肉的汤全放进去即可。然后呢我们在把之前所切好的番茄、胡萝卜、洋葱这些全部放入锅内煮至一会就可，煮至一两分钟我们就可以加入食盐与鸡精这些了，食盐跟鸡精的量大家根据自己平时所喜爱的量去加，再翻炒一分钟，我们的牛肉就可以出锅了。
以上就是我们牛肉另外一种做法，这道菜的名字就做土豆烧牛肉，里面加上番茄跟洋葱、胡萝卜是为了使口感更加的鲜美，所以建议大家还是可以下一下，好了今天的内容就到这里了，感谢大家的观看，下期见。