森谷正规曾说过"文化虽然不像文明那样具有地区的广泛性,但是,它相应地和各个国家的每一个人的喜、怒、哀、乐具有更深刻的联系。"

中国是世界四大古国之一,在历史的巨轮之下我们保留了大量辉煌又悠久的文化,能传承下来的都是经典的,这些带着历史厚重感的"艺术"丰富了我们的生活。

在如今快节奏的生活方式下,寻求一种舒适的解压方式是现代人共同的诉求,相对于吸烟这种不太健康的方式,很多人就把目光放在了酒身上,毕竟就连生活节奏很慢的古人都曾发出"何以解忧,唯有杜康"的感慨。

中国的酒别具一格、充满特色,不管是酒本身,还是与酒有关的衍生物都自成一种文化,酒在中国人中的地位不同寻常,宁可一日无食,不可一日无酒,不管是人生三大喜事还是三大悲事,酒都是重要的"陪伴者"。

酒与我们的生活息息相关,有饭桌的地方就有酒,现代人喝酒要么牛饮、要么小酌,想知道酒到底应该怎么喝吗?不急,古人用酒的别称告诉你真正的喝酒之道。

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观酒之美

在古代,酒被称为"杯中物","壶中物"因为古人饮酒时,大都用杯盏盛酒,孔融曾言"座上客常满,杯中酒不空",恪守礼法的古人对于喝酒的器物很有讲究,有盛酒的觥、喝酒的樽、计酒数量的筹。

2003年在挖掘出几万枚秦简的里耶古城,考古学家们发掘了大量的酒器,这些酒器所属朝代不一,造型多样,带有每个朝代的特色,一经问世,惊艳世人。

古人对于喝酒所用的器物有一定美的追求,如果大家去博物馆看看,就会发现虽然只是喝酒用的小物件,但不管是造型还是纹饰都相当令人精美,造型独特,纹饰多样且富有内涵。

在科学技术落后的古代,古人就能凭借纯手工技术将小小的酒瓶、酒杯制作的美轮美奂,精致的器物让喝酒也成为一件美的享受。

喝酒之前,除了观所盛器物之美,还要观酒色之美。张养浩曾有诗云"杯斟的金浓滟滟",故此酒也被叫做"金波",因酒色如金,在杯中浮光掠影而知名,此外,因为酒色呈现碧绿色,也被古人取名"绿蚁"、"碧蚁"等,因此喝酒第一步就是观酒之美,看器物、望酒色。

现在市面上的酒不说上千种,也有几百种,如何在琳琅满目、种类繁多的"玉液"中展露头角,酒瓶自然是值得下功夫的,俗话说"佛靠金装、人靠衣装",好看别致的包装能在第一时间让人驻足目光。

现在市面上的酒大多都是用玻璃制品包装,还有少量酒瓶是陶瓷材质,这种千篇一律的包装很难在人们心中留下记忆点,更不要提观赏酒器的美了。

有需求就有市场,经过精心考量和设计,在一众参差不齐的包装中,湘西酒鬼酒脱颖而出,他们所用的酒瓶是陶,制作精美、造型别致的陶瓶让人眼前一亮,与酒的结合更是相得益彰,相映成辉。

除了装酒容器之美,酒鬼酒的瓶身艺术也相当精彩,酒鬼酒的瓶身设计出自知名画家黄永玉大师,他在酒瓶前题"酒鬼"两字,瓶身后则是"无上妙品"四个字,最先开始推出的是经典的麻袋陶瓶,随后酒鬼酒在传承经典之余加以创新,推出红坛矢量白底新包装,依旧是麻袋样式,但镂空的红色网袋加上金黄色麻抽绳,给人高端大气喜庆之感,整个酒瓶集结绘画之美、文字之美,雕刻之美、诗歌之美,这已经不仅仅是一个装酒的容器了,宛然是一件艺术品,颇具收藏价值。

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有人说喝酒在于酒本身,酒瓶弄得那么好看有什么用,其实不然,酒瓶也是酒的一部分,世人天生喜爱美丽的事物,打开好看的酒袋,别致的酒瓶让人多了一丝期待,再与三五好友共饮这瓶佳酿,大家得到的是从内到外的享受,这一点古人更是深有体会。前两天黄大师手书夫人离世讣告的消息登上了热搜,大师的字让人印象深刻,我也真正领会到为什么酒鬼酒的包装如此精美了。

品酒之味

所谓品酒品茗,重点就在于所品之物的味道,根据酒的味道,酒有"香泉"、"澧泉"的美称,元代诗人许有壬曾挥毫泼墨写道"味似融甘露,香疑酿澧泉",此外元揭傒斯曾道"家家屏障待新词,日日王侯置醇澧",那些酒味浓厚甘美的酒又被称为"醇澧",可见喝酒的第二步就是品酒之味,酒的好劣与其味道有直接关系。

世界各国都有自己的酒文化,也有自己的代表酒,不同种类的酒味道自然是不一样的,日本的清酒就像是李清照的"东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖",味道淡丽又带着一丝清爽,法国的葡萄酒犹如王翰的"葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催",口感浓郁,变化丰富,醇美之余又不失异域野性,而中国的白酒就如李白"兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光",恢宏大气、口味厚实醇和,细细品味还有淡淡甘甜。

不管是什么类型的酒,口感好才是硬道理,酒的味道好坏与原料、所处地区、酿造工艺等等有很大的关系。

白酒是中国特有的一种蒸馏酒,也是中国人餐桌上不能少的助兴佳品,中国是一个农业大国,国土面积横贯东西、纵延南北,当智慧的先人琢磨出了酿酒工艺之后,不同地区的百姓结合所处地区的优势打造出属于自己的"家乡酒"。

华北地区的山西汾酒杏花村,这款清香型白酒入口绵、落口甜,拥簇者众多,杏花村特有的优质泉水给予汾酒独特的魅力,又如华中地区的豫酒杜康,一望无际的平原沃野千里,培育出优质的酿酒原料,使得豫酒甘绵纯净、烈而不暴,华南地区美酒虽不多,但必出精品,桂林三花被誉为米酒之王,亚热带气候打造出独一无二的天然佳酿,甘甜爽口,满嘴留香。

每一种酒都凝结着酿酒人的智慧与心血,每一种酒都是所属地的一张名片。

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科学发展到今天,我们都知道,每一种物质都是由不同的分子组合在一起的,而物质之间的结合则会产生奇妙的化学作用。

对于爱喝酒的人来说,抛去所有外在的修饰,酒的质量才是最重要的,华而不实是大忌。好的承酒物能最大程度保存酒本来的质感,经年累月也不会影响酒的口感,就像酒窖一般都在地下,带有泥土厚重感的陶器就如同天然的酒窖,所以自酒鬼酒首创用陶器装酒以后,如今的酒市场上有大量酒瓶都是用陶所制。

用过香水的人都知道,真正好的香水从来不只是一种味道,它具有分层感,随着时间的流逝,香水会无形挥发,形成前调、中调和后调不同的香气,这也尤其考验制香人的手艺,同样好的酒亦是如此。

市面上的酒依据香型可以分为酱香型、清香型、浓香型,随着酿酒技术的发展,酒的口味也不再单一,正所谓两香为兼、三香为馥,酒鬼酒独创馥郁香型白酒,前期浓香、中期清香、后期酱香,一口酒下去满足你的味蕾,三香融合让人回味无穷。

相传华夏始祖黄帝曾将擅长酿酒的儿子赐名为"酉",这个儿子的封地就在今天的五溪地区,酉将自己的酿酒技能教授给封地子民,当地土著居民也就是土家族先民很好地继承了这套工艺,酒鬼酒就产于此地。

湘西特有的水质、土质打造出了完美的窖泥,窖泥是白酒功能菌生长繁殖的载体,优质的窖泥成就了酒鬼酒独特的风格,其次,属于喀斯特地貌的湘西多山多洞,这种天然的溶洞是藏酒存酒的绝佳宝地,洞内地表温度、湿度适宜稳定、这样恰到好处的天然环境有利于白酒的发酵与保存,在大自然特殊的偏爱下,酒鬼酒酒质醇厚丰满,口感柔顺怡长。

根据现今考古研究,湘西酒文化历史深远,当地的土家族、苗族有着独特的传承千年的酿酒技术,特殊的酿酒技艺让酒鬼酒多了一种与众不同的口感与风格。

赏酒之魂

陶潜在《饮酒》中写道"泛此忘忧物,远我遗世情",故此酒又被赋予别名"忘忧物"、"欢伯",酒能缓解压力、能抒情抒怀、能渲染气氛,能带来欢乐,而这也是酒桌文化形成的原因,所以这喝酒第三步就是赏酒之魂了。

酒之美在于包装、酒之味在于工艺、酒之魂则在于文化,当"琼浆玉液"与文化相结合,酒给予文化多样性,文化则丰富酒的内涵,中国地大物博、幅员辽阔,不同地区打造出了不同种类的酒,这也使得酒与地区文化交相辉映。

在古代,酒的美称与地区更是互有牵连,"云液"特指扬州名酒,"冰堂"又指古代滑州美酒,"楚醅"便是楚地所产的玉液了,诸如此类还有很多。

中国是一个多民族国家,前面所说的酒大多出自于汉人之手,其实少数民族的酒也别有风味。湘西,依山傍水、人杰地灵,是一个多民族大融合的地区,是作家沈从文笔下静谧生动的边城;是非遗传承人张明光手上的土家摆手舞;是著名歌唱家宋祖英口中的辣妹子,千年湘西,瑰丽山水,一方土地融合了数个民族,各个民族的文化交融,将多彩湘西酝酿成一坛坛美酒佳酿,酒鬼酒延续了连绵不断的湘西血脉,传承了醇厚绵长的湘西品味。

酒鬼酒的灵魂就体现在文化的传承之上,文化酒鬼酒,人生馥郁香,这是酒鬼酒的品牌,也是酒鬼酒的灵魂。

喝酒是一件平常事,家家户户都能喝,有事没事也能喝,独饮也可,共享也可,喝酒又不是一件平常事,因为喝下去的是酒,品出来的却是人生。

从古人对酒的这些美称,我们就知道酒有的时候不单单是一种可以喝的液体,打开包装,我们体会酒之美,轻轻一嗅,抬手一饮,我们品尝酒之味,缓缓咽下,我们欣赏酒之魂。

柴米油盐酱醋茶,琴棋书画诗酒花,这是两种迥然不同的生活状态,但当酒遇见柴米油盐,就碰撞出了生活的火花。没有一蹴而成的酒,也没有一帆风顺的人生,对酒当歌,借酒抒怀,于是,才有了人生如酒、品酒当如品人生。

白酒的酿造从选料开始,经过制曲、发酵、蒸馏,直至陈酿、勾兑才真正结束,费心耗时,人生亦是如此,从呱呱坠地,经过牙牙学语的萌芽期、单纯懵懂的青春期、蓬勃朝气的青年期、稳重淡然的中年期,度过白发苍苍的老年期,直至生命消亡而结束,每一阶段的路都不是坦途,但时间让酒越来越醇香,也让人越来越丰满,通过酒,我们也能体会到人生的意义。

母爱如水,父爱如山,其实细细品味,就会发现我们感受父母的爱也像美酒给人的感觉一样,小时候浓烈,外出上学后距离远了,虽淡然但缠绵,当我们也逐渐老去的时候,感受父母的爱则是情意绵绵、回味悠长。

作为子女,作为离家在外奔波的游子,囿于自己生活的同时也不要忘了在慢慢老去的父母,父亲节就要到了,不妨带着来自湘西的精彩—酒鬼酒看望年迈的父母,与他们小酌几杯,聊聊生活,诉诉衷肠,让醇和绵柔的酒鬼酒装点这温馨的亲子时光。