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肯德基“无鸡可炸”,珍珠奶茶缺珍珠……这食品产业链正在被冲击

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城事特搜 2021-09-28 00:00

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在疫情冲击下,全球供应链条受到持续影响,物价飙升、生产中断、收货延迟等。近日,美国肯德基曝出鸡肉产品供应不足的消息。事实上,无鸡可炸的不只是肯德基,麦当劳、星巴克等许多知名快餐连锁企业都面临着原材料供应短缺的问题。

食材短缺 肯德基在美国“无鸡可炸”

食材紧缺、价格上涨、喜爱的食品接连下架,类似的情况在一些大的快餐企业时常上演。近期,美国肯德基表示,因无骨鸡肉供应不足,决定暂时取消该产品的广告宣传。此外以“炸鸡翅”闻名全美的快餐店Wingstop,近日因为鸡翅大量缺货,而不得以开发新的鸡腿产品做替代。

最新数据显示,美国8月份禽类供应量同比减少20%;牛肉储备同比下降7.7%;猪胸肉储备同比减少44%,降至2017年以来最低水平。

在奶茶爱好者心目中,没有珍珠的奶茶缺乏灵魂,可如今珍珠也难逃短缺的命运。欧美奶茶里的珍珠原料几乎完全从亚洲进口,但由于运输滞后,半年来珍珠奶茶一直在美供应紧张。

肯德基无鸡可炸,珍珠奶茶没有珍珠……这都只是美国食品供应链危机的冰山一角。

美国银行全球研究部的最新报告显示,美国的供应链紧张问题可能将在今年底进入最糟糕阶段,或将耗尽商品库存,超市货架呈现“空空如也”的场面。

人们认知中物资一向过剩的美国,居然也开始面临食品短缺的困局,甚至在超市出现了美国大妈争相抢购日常物资的一幕。

用工荒冲击全球食品产业链

近日,美国俄勒冈州梅德福市一家麦当劳分店悬挂出的横幅就引发了关注,该横幅上醒目地印刷着“现在招聘14-15岁的人”。

今年早些时候,俄亥俄州一家汉堡王餐厅在招牌上写着“你有14岁或15岁的孩子吗?他们需要工作吗?我们会雇用他们!”

劳动力短缺的重要原因,其实和美国疫情期间派发补贴分不开。高额的现金补贴使得居民就业意愿下降,美国劳动力市场难以恢复。

数据显示,5月,美国失业率虽然已经降至6%以下,但劳动参与率仍只有61.6%,出现了“宁拿补贴不干活”的怪现象。

航运危机引起港口混乱

目前,美国正面临着一场前所未有的航运危机,港口和铁路站集装箱的拥堵状况持续恶化,而且几乎看不到任何缓解的迹象。

美国最大港口洛杉矶港正“大排长龙”,等待进港的集装箱船数量曾达到空前的65艘,等待最久的一艘船甚至已经等了近1个月还没有卸货。

究其原因,美国新冠疫情的蔓延与不可遏制,依然是供应链受阻的始作俑者。物价飙升、生产中断、收货延迟等,都是疫情以及对应的施政手段造成的连锁反应。

* 本文部分资料来源:南方日报、央视财经

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