在疫情冲击下,全球供应链条受到持续影响,物价飙升、生产中断、收货延迟等。近日,美国肯德基曝出鸡肉产品供应不足的消息。事实上,无鸡可炸的不只是肯德基,麦当劳、星巴克等许多知名快餐连锁企业都面临着原材料供应短缺的问题。
食材短缺肯德基在美国“无鸡可炸”
最新数据显示,美国8月份禽类供应量同比减少20%;牛肉储备同比下降7.7%;猪胸肉储备同比减少44%,降至2017年以来最低水平。
最近,美国还闹起了“蟹肉荒”,9月蟹肉价格上涨至每磅50-60美元,个别电商售价甚至高达121美元。远高于过去五年19-30美元的均价区间,暴涨约590%,不少餐厅因此直接下架了蟹肉餐品。
中国人民大学商学院教授宋华:新冠疫情暴发之后,基本上耗尽了美国所有肉类的储备。供应链的中断,就导致这种肉类的供应商对价格的操纵。
如今在全球快餐业很多餐品的供应都不容乐观。9月11日香港麦当劳宣布暂停供应脆香鸡翅。近期英国已有1250家麦当劳门店宣布暂停奶昔的销售。
此外在美国供应严重不足的产品还包括熏肉、吐司和椰子水等;英国则直接出现了面包、肉类短缺的情况。在亚洲,全球第二大咖啡出口国越南因疫情限制出口,今年全球咖啡价格已大涨约50%,为5年来最高。
焚活猪倒牛奶用工荒冲击全球食品产业链
英国每周有20万头生猪被送到屠宰场,如不能及时屠宰,就只能销毁,因为生猪饲养成本很高。但目前英国屠夫缺口巨大,约占15%。“屠夫危机”若无法解决,近10万头活猪将惨遭被焚毁的命运。
过去两个月里,英国所有主要加工商的屠宰量都减少了25%。目前,英国本土约有8.5万头活猪积压,且每周还会增加1.5万头。
近日,由于缺少卡车司机,在英国牛奶主产地,一些奶农面临着不得不将鲜奶倒掉的窘境。而英国著名烤鸡快餐连锁店Nandos 因没有司机运送食材,几乎无鸡可烤,今年已被迫暂停约70间分店的营业。
目前英国已出现约10万卡车司机缺口。英国高端超市维特罗斯(Waitrose)近日表示,其向卡车司机提供的工资已超过该企业高管。
在越南,因疫情造成劳动力紧缺,不得不调集军队协助农民收割水稻;在巴西,罗布斯塔咖啡豆因缺人采摘,今年收割完成的日期比往年推迟了一个月。从采摘到屠宰、从运输到仓储、从后厨到前台,全球多个国家的食品产业链,缺人的情况四处可见。
宜家租船买箱开航线以防供应链断裂
食品供应链的困局只是全球各个产业供应链问题的冰山一角,在部分国家,从生活用品,到大宗商品都不同程度受到了供应链困扰,要如何破解呢?
食材短缺 肯德基在美国“无鸡可炸”!用工荒冲击全球食品产业链
美国肯德基因食材短缺无鸡可炸 麦当劳、星巴克等面临同样问题
(文章来源:央视财经)【投稿、区域合作请私信或发3469887933#qq.com24小时内回复。】