秋天，这菜女人记得要多吃，不放肉也很鲜，补铁养血，提高免疫力。秋天，这素菜简单一炒，不放肉也很鲜，美味正当季，秋天吃特营养秋天是一个丰收的季节，这个季节很多农作物、谷物开始丰收了，人们在收割农作物时，把一些农作物的稻草堆积在田地里，日晒雨淋的，这些草堆上就容易长出一些菌类，草菇就是其中一种可食用的菌类食材，草菇多丛生于夏季和秋季雨后的草堆上，是中国热带和亚热带高温多雨的腐生真菌，如今在南方的部分地区也开始有人工种植了。这种菌类食材的口感厚实又鲜美，备受食客们的喜爱，煲汤或者直接炒味道都很鲜甜。
草菇不仅美味营养价值也是很高的，草菇中含有菌类食材丰富的氨基酸，因此本身自带鲜甜的口感，有“素中之荤”的美誉，草菇具有清热解暑，补益气血的作用，秋天干燥，适当的吃一些草菇可以润燥。草菇含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，没有完全长开的草菇口感最好。草菇中含有大量的铁元素，具有养血的功效，对缺铁性贫血有很好的缓解作用。还含有丰富的钙元素、维生素等多种营养元素，可以促进生长发育，提高人体的免疫力。秋天可以多给家人吃。
草菇的吃法也很简单，烧汤或者炒都美味的，常见的做法是搭配猪肉一起炒，其实直接炒不放肉味道也很鲜美的，这里要分享的做法是：蚝油炒草菇，新鲜的草菇对半切开容易入味，先放入沸水焯水一下，去掉杂质和残留，加入蒜蓉爆香，然后下锅爆炒，加入少许的蚝油一起炒香，调味即可，简单炒一炒就很香了。秋天，这素菜简单一炒，不放肉也很鲜，美味正当季，秋天吃特营养。以下就是详细的做法：
【蚝油炒草菇】
准备食材：草菇适量、大蒜适量、葱少许。
准备配料：油盐适量、蚝油少许。
详细做法：
1、大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花、草菇洗净对半切开。
2、锅里加水煮沸，下入草菇下锅焯水一下捞起沥干水分待用。（菌类食材先焯水可以去掉杂质和残留，吃着更健康）。
3、热锅凉油，下入蒜末爆香。
4、加入焯水好的草菇下锅一同翻炒均匀。
5、加入少许的蚝油一起翻炒提鲜，炒出香味来，将食材炒熟透，最后下入少许盐调味，葱花提香炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蚝油草菇就做好啦，这样炒出来的草菇鲜香滑嫩，草菇自带的清香和鲜甜的口感，一口一块好吃停不下嘴，不放肉炒味道也很鲜甜，秋燥天吃它可以清热润燥，营养又美味，大人孩子都很爱吃，是一道秋季不可错过的家常炒素菜。我们家隔三岔五吃一回，每回炒一盘都吃个精光，不爱吃素菜的小朋友也很喜欢。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、草菇是菌类食材，烹饪前建议先沸水下锅焯水一下再炒，可以去掉杂质和残留，这样吃的时候更健康。
2、菌类食材本身已经很鲜甜了，不需要放鸡精提鲜了，放入少许的蚝油提鲜即可。
3、喜欢吃辣的可以搭配少许的辣椒一起炒，加入少许的瘦肉一起炒，都是非常营养美味的。