文/东方亦落
瑞幸咖啡凭什么还能活得好好的？近日，瑞幸咖啡披露了重组计划中多项“里程碑式”进展，其中最引人注目的是与美国集体诉讼的原告代表签署了约12亿元人民币的和解意向书。虽然要付出12亿元，但是瑞幸并没吃亏，因为证券集体诉讼案件通常都要纠缠很多年，而瑞幸的解决时间比市场预期的快，赔偿金额也远低于法律界所预测的112亿美元。
近年来瑞幸风波不断，之前财务造假，CEO、COO双双被停职，现在又赔了一大笔钱。然而瑞幸在消费者心中似乎并没被抛弃，其推出的轻乳茶、生椰系列、小黑杯等新品在网上人气颇高，有一些还成为了爆款，前不久推出的新品“丝绒拿铁”甚至创下了9天卖出270万杯的好成绩。
此外，资本市场也对瑞幸非常看好，持续输血。虽然瑞幸已经从纳斯达克退市，但是在重组相关公告发布后，股价一度上涨超过19%，比去年退市时涨了近10倍。在其陷入财务造假的那段时间，还新开了百余家门店，整体营收同比增长了33.3%。今年4月，瑞幸宣布与公司股东大钲资本和愉悦资本达成总额为2.5亿美元的新一轮融资协议，在特定条件下还可按比例再追加1.5亿美元投资。
经历了如此多的风波，不时曝出负面消息的瑞幸，居然还能存活，而且看起来活得还很滋润，那么瑞幸究竟是如何做到的呢？
瑞幸能在风波中“支棱起来”，与中国咖啡市场的大环境息息相关。中国的咖啡赛道近年来相当火热，相关数据显示，中国人均咖啡消费量每年9杯，虽远低于美国的329杯，但正在以惊人的速度增长，每年的增速能够达到15%，预计到2025年，中国将会成为1万亿元的巨型咖啡消费市场。
从市场需求层面来看，咖啡提神醒脑、减肥消肿等方面的标签愈加深入人心，恰好能够解决现代人的痛点。此外，咖啡的饮用场景正在向着日常化和多元化发展，随着新老咖啡品牌对细分市场的不断深耕，咖啡也不再局限于到店饮用，而是随时随地都可以来一杯，丝毫没有违和感。
从咖啡本身的特点来看，它和烟酒一样具有一定的成瘾性，加之速溶、挂耳、胶囊等多种新式咖啡出现，以及瑞幸这类品牌在营销和裂变方面的手段。在这些因素的合力之下，咖啡复购率不断提升，需求量不断扩大，咖啡赛道更加拥挤也更有前景。
就瑞幸这个品牌来说，虽然有财务造假等负面消息传出，但产品本身并没有什么问题，没损害消费者的利益，因此也和消费者没多大关系。对于我们这样的普通消费者而言，咖啡便宜，味道也不错，再时不时推出一些有创意的新品，就足够吸引我们去尝试了。
咖啡本身是舶来品，不过随着时代的变化，在中国逐渐打开了市场，瑞幸也是受益者之一。虽然瑞幸是从线上火爆的，不过面对这两年互联网高度饱和的态势，瑞幸又及时转向线下，继续拓展咖啡生意。
整体来看，中国优质的咖啡产品和业态正在成型，瑞幸的未来仍有希望，甚至可能会在中国的咖啡市场中成为不可忽视的存在。