导言：酒是非常久以前就出现的饮品，早在历史文书生成的年代，人们就详细的记录了酿酒的具体过程，酿酒的原材料同样也可以从古籍中搜索到。
大家也都知道，古人将酒称为“杜康”，因为历史上最早酿酒的人名叫杜康。
然而，如今我们已经了解，这所谓的酿酒，其实是当时的人民在生活中无意发现了生成酒精饮品的配方。
我们可以在许多的现代场合看到酒的踪影，而现在因为工业的发展科学也已经慢慢开始进步，对关酒人们也逐渐开始了解。
然而，在古代的自然界中，动物也会喜欢选择已经发酵的那些野果去吃，借此能够提现和你喝了酒一样的“酒醉”的感觉。
但是这也许是人类独有的生存技能，人类就可以将动物无法探索出来的“方法”总结出来，酒就可以用双手酿造了。
然而，平时白领们总是存在很多需要喝酒的场合，但是大家可能都不了解酒精饮品究竟通过怎样的工艺酿造而成，再加上如今总是一些人说，就完全能够保存下去直到100年，这到底是不是事实？
其实大家知道的各种品牌的酒，其最关键的产生原因就是发酵。最初的酒往往是天然条件下产生的，也就是选择一些水果或者是粮食放置很长一段时间。
自然就具有了相关条件而变成酒。但这样确实相对而言非常慢，而且过程中很容易出现意外。
于是人们就发现了这个过程的条件一一糖，温度，微生物，存放环境的清洁以及适宜的时间。其中糖分的选材非常广泛，才能够如我们期许的那样产生想要的酒精。上面所列举的也都是有糖分的食物。
还有一个主要条件就是温度以及微生物，和时间合适的把控了。微生物并不是只有一种，这些微生物的作用就是让我们放进去的糖能够通过其作用转换成酒精，温度太高的话，容易引起死亡，所以酿酒温度的控制也非常关键。
在这些条安排妥当的情况下，我们就可以坐下来慢慢等待了，大家也都知道酿酒显然不是“一蹴而就”的事情，需要有足够长的一段时间，这些原料才能完全发挥出作用。
还有很关键的一点就是，一定保证周围保持清洁，否则，很容易引起严重的变质。
大家都知道世界各地会有符合当地民俗的美食，酒文化也和美食十分相似。比如说欧洲地区绝大多数都有深厚的葡萄酒饮用历史，甚至能够追溯到遥远的古希腊时期，葡萄酒对于当地人而言，是非常常见的酒种之一。
啤酒其实也属于欧洲以及撒哈拉地区非常典型的招牌酒类，古埃及时期造金字塔的工人喜欢用淡啤酒解渴，这个历史悠久的饮法就这样保持到中世纪。
在蒸馏酒被人们发明出来的时期，粮食酿造也逐渐推广，因而诞生了大家很熟悉的威士忌，世界上也开始出现高级蒸馏酒。
中国古籍里面也有丰富的酒文化。不过跟上面提到的欧洲地区相比来说，中国人好像更高频率的选择粮食作为原料。
一直到元代，中国都未曾发现蒸馏酒的制作工艺，因此说在此之前酒的度数没有那么高。
结语：
不过大家可能不知道的是，传统文化里面的“李白喝酒”、“武松打虎”这些故事，实际上喝的都是非常稀的米酒。
而不是现在我们喝的度数很高的酒，更不可能是白酒。所以说，中国出现特有的蒸馏酒一一白酒其实时间比较晚。