秋高气爽，秋燥当令，人们往往会有口干舌燥、皮肤干燥等不适反应。那么秋天润燥吃什么蔬菜好呢？这个季节的时令蔬菜当属南瓜，光看黄灿灿的颜色，就很有秋季的特征。南瓜富含β胡萝卜素，多种矿物质和微量元素，膳食纤维也非常丰富，能帮助食物消化。“不时不食，顺时而食”老一辈流传下来的饮食传统还是有道理的，要适应季节的变化，干燥的秋季多食用南瓜，润燥滋养，营养美味，对身体健康有好处。
如果你也喜欢吃南瓜的话，今天就让我来给你推荐一个营养快捷的早餐吃法——南瓜小米糊。我们都知道一日三餐中，早餐是最重要的一餐，早餐吃得好，补充了营养，一天才有精神，尤其是现在大家都提倡健康的饮食生活习惯。秋天气候会渐渐干燥，南瓜搭配小米和红枣制成米糊很容易吸收，非常适合老人和小孩食用，而且自己做出来的南瓜糊，跟饭店里卖的一样美味，现在的南瓜便宜得很，打一大壶也不过才几块钱的成本。喝起来顺滑细腻，就算不加任何调料，自身也有着天然淡甜的味道，一杯暖暖的米糊下肚，浑身都暖和啦，比豆浆美味，比牛奶营养，您也要试试！
【材料】：南瓜 100克，红枣 6个，小米 40克（大家可以根据家庭情况酌情增减）
【做法】：1、首先准备一下食材，南瓜选现在最常见的这种黄色的老南瓜，南瓜去皮，切成块。
2、红枣清洗干净后，对半切开，去掉枣核；
3、小米洗干净后，和红枣、南瓜一起放进破壁机里。
4、放入清水至800刻度，喜欢淡薄口感的就多加一些清水即可，按米糊键，等二十几分钟就可以了。
5、不用过滤，直接倒出来就可以喝了，打好的南瓜糊香气扑鼻，我用的是老南瓜，所以加上红枣的话甜度刚好，冰糖依个人喜好添加吧。
金黄的色泽，看着这鲜亮色彩也会让人增强食欲，心情愉悦！南瓜和红枣的香甜中混合着小米的稠香，口感细腻又好喝。早餐喝一碗，元气满满的一天开始了。
【小提示】：
1、添加的水量按个人口味自行调整， 不喜欢太稠就多加水了。
2、在挑选南瓜时，颜色也很重要。切开南瓜以后，颜色越偏向橙红橙黄，胡萝卜素含量越高，营养价值越高。