好吃到舔盘的红烧排骨煲仔饭~新手一学就会呦~

今天给大家带来一款超级好吃

好吃到原地爆炸的红烧排骨煲仔饭

超级下饭，味道绝了~

食材

猪肋排1公斤、大米500克

姜片5片、白糖3茶匙、白醋1茶匙

黑醋1茶匙、蒜瓣若干、葱若干

酱油4茶匙、老抽1茶匙、盐若干

做法

• 排骨斩成段，焯水3遍，沥干。

• 锅中倒油，凉油放姜片、蒜瓣。

• 油热后，中火，下排骨，两面煎至微黄。

• 转小火，放白糖，搅拌翻炒至融化，加白醋、料酒，放老抽。

• 颜色均匀后，大火，快速顺锅边缘加入黑醋，2茶匙酱油。

• 黑醋味道浓醇，扑鼻。

• 加入没过排骨的热水，下葱段。加入适量盐。

• 大火烧开，转中火，不要盖盖。

• 炖25分钟。

• 水位下降至排骨的三分之二后转大火，收汁。

• 放一茶匙酱油，盐适量。

• 收汁到三分之一处，平底锅约5毫米的深度，关火。

• 炖排骨的过程中，大米淘洗泡好，约10分钟。

• 倒掉泡米水，重新倒水，水面至大米表面约3公分。

• 放葱花，一些盐，一勺芝麻油或者其它食用油。

• 排骨逐块放入米中，锅小，放几块儿即可。

• 加入一茶匙酱油，几勺排骨汤汁。

• 大火加热，沸腾后转小火，不断搅拌。

• 至成饭状，再加入两勺排骨汤汁，搅拌均匀。

• 关火，盖静置5分钟，让锅底产生锅巴即可。