很多餐饮门店的调饮都是只要顾客不点单，就不会被做出成品。所以顾客看到的是下图这样：
又或者是这样：
新来的顾客从不知道我们家的特色调饮究竟长什么样子。只能从菜单的倒数几页看到调饮的展示图和价格而已。
然而顾客们心里满是疑虑：我要不要点？会不会实物与图片不符？万一不好喝怎么办？每一位顾客都生怕自己吃买家秀与卖家秀的亏！
顾客这样战战兢兢的点单，是不是也就间接的影响了顾客体验呢！
其实，自打7月份开始到现在，是旺季的到来，木屋烧烤华北区负责人王C明确要求所有门店必须全力做好顾客体验，尤其是新品推荐及门迎区域优化，从而提升门店整体氛围，增加顾客到店体验感。
在接到这样的要求之后，我们可以看一下以木屋烧烤北京天桥店为例，华北市场是如何创新如何做的吧。（尤其是酒水调饮方面，做的特别好呦）
1、设置焕然一新的调饮展示台。
把木屋的特色饮品做成展架，让顾客体验到门店氛围感。给予顾客进店视觉上的冲击，促进购买力，且符合当代消费者的共同点。
2、所有的饮品都不再只是放在菜单中推荐，而是将饮品做出来并展示出来，让顾客可以直观看到饮品的模样。顾客无需为产品与实物不符的问题而担忧。
3、把新品调饮展示台放在等位区，并且都有小杯试饮。
便于后期点单进行酒水推荐和营销，这样一来，大大的降低了酒水残单率的风险。同时等位区还为大家提供了10种以上的小吃，还有各种小棋牌游戏，让大家不会无聊的等待，门迎姑娘也会热情的为大家添茶蓄水。
4、不仅要在饮品上下功夫，更要提升整个排位区的体验感。因为酒水展示台和整个排位区是相辅相成的。
木屋烧烤天桥店的店长熊亚伟告诉我们：设置酒水调饮展示台之后，酒水占比增长了5个百分点。
对比之前相对价低的调饮而且第二杯半价的情况下，现在作为木屋单价最贵的调饮，不仅不打折，还能在半个月内卖到满意的结果！！
并且，在与一些顾客沟通的过程中，顾客说到：现在进店马上就有焕然一新的感受，看见酒水展示区的酒，非常有意愿尝试，能感受到门店在不断的优化及创新。
怎么样，如此富有创新的饮品展示台，还不赶快学起来？
关于门店管理的小妙招还有很多，要去多思考，思考是仅仅不够的，还要去真正落实到行动上，因为只有行动上的改变，才会引发结果的变化！
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来源｜同在屋檐下
整编 | 餐饮O2O-小贝
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