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【我的东大街】(42):《西安饭庄》

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西安城市资讯 2021-09-25 01:32

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西安饭庄

前身是西安饭店,民国十七年 (1928)由冯克昌创建,原址西大街,1958年迁至东大街298号。1977年扩建成六层大楼, 总营业面积8000平方米,设有中、西餐和小吃部等十多个餐厅。其中四楼三个餐厅分别从装饰陈列、菜点、餐具、服务等方面呈现出六个朝代的不同风彩。另有200多张床位的旅馆部和经营各种日用工业品的商场,是吃、住、购物舒适方便的综合大店。

西安饭庄烹饪力量雄厚,共有特级厨师2名,一、二、三级厨师58名。其服务水平也很高,有服务师1名,一、二级服务员33名。能制作700多种菜肴和800多种中、西细点。其中闻名遐迩的看家名菜有葫芦鸡、金线酿发菜、三皮丝、鸡米海参、温拌腰丝等。泡泡油糕、油酥饼、金线油塔、黄桂柿子饼等名贵小吃,也蜚声海内外。

1936年周恩来、董必武等设宴于此,和张学良、杨虎城将军及各界爱国民主人士共商抗日大计,力促“西安事变”和平解决。建国后,先后接待过全国各省和几十个国家和地区的贵宾乃至国家元首,为发展国际交往和促进横向联合竭尽赤诚。1973年在周恩来总理的关怀过问下西安饭庄得到了重建,于1977年竣工。郭沫若亲自为西安饭庄题写了店名。

十年“文化大革命”百业俱损,西安饭庄惨淡经营。改革开放,为企业增强了活力,从1990年到1993年,西安饭庄的利润每年以47%的速度递增。

图 片:西安饮食

责任编辑:刘陈洋子

排 版:乐 川

主 编:陈 皓

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