打开

湖南怀化:绝对想不到的这六款绝美食品,一定会要你吃了还想吃

subtitle
怀化文摘 2021-09-25 00:31

上期平台以(一)高椅黑泡茶:古法制出独特风味(二)会同竹笋:一口山珍,唇齿留香(三)靖州黑米饭:香糯可口、清新自然(四)靖州蜜饯:味美可口,润肺生津(五)通道生鱼片:远近闻名,口感极好(六)通道油茶:香酥软绵,美味天然为主题,推荐了我市这六道藏在深闺人未识的特色美食后,在读者群中产生了热议!读者们纷纷表示我们虽然生在怀化,长在怀化,但是对怀化的饮食文化了解特少了!尤其是这些独具特色的食品,很多市民都表示很陌生!这些美食食品再次证明了我市饮食文化之深远和饮食文明之璀璨!今天,我们将再次在各地选择一些鲜为人知的美食推荐给大家,希望大家可以更深入的了解我们身边的美食文化!

(一)溆浦血豆腐:咸淡适度,腊香可口

溆浦血豆腐,其主要原料为豆、猪肉 、猪血等,用猪血、肉沫跟豆腐一起搅拌,放入盐等料,捻成拳头般大小的丸子,放在火上熏烤,熏烤干即可。咸淡适度,腊香可口,易于保藏,食用方便,具有鲜明的地方特色。

打开网易新闻 查看更多图片

(二)溆浦葛面:粗圆滑亮,生津发汗

相传宋时饥荒,百姓为填饱肚子时山去挖葛根,发现里面淀粉很多,于是做成葛面。葛面粗圆滑亮,用开水烫煮后,加上葱、姜、香工菜、酸萝卜和油发辣子,味道香辣,不仅是一道名小吃,而且还有生津、发汗、解热等功能。

(三)辰溪团馓:香甜可口,脆爽风味

煻糁(又名团馓)就是辰溪极具民族特色的风味小吃。煻糁加工过程精细而独特,是将糯米蒸熟,倒入一种特制的木板做底,围篾做圆圈的模子内,将熟糯米压平,等冷却后取出来,晒干、储藏、逢年过节是送亲友或招待贵客。吃时用植物油炸酥,用开水冲泡、其中加入白糖、蜂蜜,亦可水煮,更是香甜可口,其味更美。


(四)辰溪泥鳅辣子:香辣脆嫩,爽口开味

泥鳅辣子其风味特点为:香辣脆嫩,爽口开胃。来到辰溪,不妨品尝一下。将坛子及红辣椒洗干净水吹干,再将揉好的糯米粉灌进已切好的红辣椒里,将灌好糯米粉的辣椒一个个放入酸菜坛子内,在上面放一些稻草或者其它叶子,主要是坛子倒过来时别把辣椒倒掉.用一个大盘子在里面装上水,放置一段时间后,就可以煎着吃咯。

(五)沅陵晒兰肉:口味兼备,劲道十足

晒兰肉,怀化沅陵的一种传统特色食品。

沅陵人家依水而生,临水而谋,以排放、驾船为生。每年春汛之后,男人们就漂泊在水上,出门在外十天半月,生活极其艰苦,晒兰肉便是男人们在船上常备的一种美食,每次出门时,他们的妻子,就会递上这种盛满肉的篮子,不断地嘱咐,记得将篮子晒起来啊!如此一来,既可以方便食物长时间的保存,也可以提醒船工们睹物思亲。当船工劳累了一天之后,便可从篮子里取出一块,切成肉丝,就着作料炒着吃,味道鲜美,咸香可口。这是船工在浪里来风里去的时候能感受到来自家人最体贴的一份心意,当篮子越来越空,思念却越来越多。

晒篮子就成为这种特色菜肴的称呼,后来的文化人觉得晒篮子有些不雅,改成了“晒兰”又或称之为"赛兰"。

如今,晒兰肉已是湘西享有盛名、独具特色的传统名菜,可蒸可炸可烤可炒,脆、香、甜、咸、辣口味兼备,肉质劲道十足,是老少皆宜的美食佳肴。

(五)沅陵冰凉粉:又滑又凉,清香健康

冰凉粉。据说在湘西少数民族地区,人们吃凉粉的历史已经无从追溯和考证了,只是祖辈相传,似乎几百年前就已经开始吃上了。可以毫不夸张的说,凉粉是沅陵最具特色的小吃之一,人们喜爱吃,不仅味美,而且可以消暑,更含有丰富的维生素和其他营养,是一种低热能高膳食纤维的健康食品。根据《中药大辞典》载:绿豆凉粉有“清热解毒,治痛疽疮肿初起,烫伤,跌外伤,并解热药及酒食诸毒。”沅陵的凉粉和其他地方的凉粉不大相同,形状类似果冻,但是又比果冻还要软,晶莹剔透,似水一样,一般添加红糖水后即可食用。甜甜的,酸酸的,又滑又凉,还带点清香,吃起来非常爽口。

本次推荐的这六种食品您都吃过吗?如果吃过,记得点个赞!

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
帮TA点赞
大家都在看打开应用 查看全部
网易热搜每30分钟更新
打开应用 查看全部
打开