“过节送花”虽然在很多人看来都过于传统，但在三八节、七夕节、教师节等节日，鲜花依旧是很多人的送礼首选。据统计，今年七夕节，叮咚买菜的鲜花整体销量环比增长50%；美团的鲜花搜索量在一周内上涨了159%，鲜花销售额在七夕当天比上个月同期增长了467%。
而在刚过去的教师节，不少鲜花商家反映生意火爆，势头直追七夕。京东的数据显示，教师节当天很多人选择通过京东线下门店进行鲜花配送，销量同比增长30%以上。
随着“悦己主义”、“她经济”的流行，鲜花消费也从“节日限定”变得更加日常。“每天给自己买一束花”逐渐演变成当下年轻人的一种生活方式，鲜花消费的频次也有了显著提升。有数据表明，国内鲜花行业市场规模将以22%的增长率增长。预计到2023年，鲜花市场或将达到1943.65亿元。
鲜花市场的火热，也促进了花店的爆发式增长。据企查查数据显示，截至2020年7月，我国共有花店相关企业88万家，仅在2019年相关企业注册量就达到18万家，同比增长12%，是十年前的3.7倍。截至今年9月10日，我国新增约68万家相关企业。
与此同时，鲜花超市、鲜花驿站、鲜花电商等新的销售渠道也开始加入这一场“花花盛事”中。
线上电商
不仅卖菜还卖花
随着鲜花市场获得越来越多消费者的认可，具有成熟供应链的生鲜电商，也开始来分一杯羹。
去年2月，美团注册了包括“美团外卖、送花也快”在内的多个生鲜商标；盒马鲜生于今年5月20号将白菜花坊升级为鲜花连锁品牌“盒马花园”，目标打造“中国最大的新零售鲜花连锁品牌”；每日优鲜于今年在北京、上海、广州、深圳、天津、青岛等地上线了鲜花业务；叮咚买菜也在今年七夕前将平台鲜花SKU扩展到约50个，同时筹建云南鲜花产地仓库；今年3月，饿了么也上线了企业订花服务。
同鲜花电商相比，生鲜电商的鲜花一般更有价格优势，像每日优鲜的鲜花平均价格仅为线下花店的三分之一。快捷的配送方式也极大地节省了时间成本。
与此同时，短视频及直播电商的飞速发展也提供了“卖花”新思路。去年4月，抖音就曾发起“斗南花卉产业抖音直播扶持计划”，联合多位达人在昆明等鲜花产地直播带货，用“秒杀”的方法来卖花。
不过，虽然线上买花的优势不言而喻，但也暴露出不少问题。
一方面，很多消费者购买的不仅仅是“花”，更多的是买花时的消费体验。自己动手选花插花的快乐，很难通过快递小哥的送货上门获得。同时，线上平台千篇一律的流水线式搭配，也很难满足当下年轻人对独特和个性的追求。
另一方面，线上购买鲜花的质量问题也一直被广大消费者诟病。不少消费者都经历过鲜花到手时已经不新鲜、花瓣掉落等情况，既浪费钱，也破坏了节日的氛围。
各鲜花电商遭到投诉的案例并不少见。2017年的七夕节，鲜花电商品牌“花加”就曾因没有及时送达、客服态度不佳、花质量不好等问题遭到用户的集体投诉；去年5月，罗永浩在在直播中带货销售了品牌“花点时间”的玫瑰花，但在“520”当天大量消费者收到的却是已经枯萎的花，最终花点时间官方道歉并全额退款。
根据电子商务消费纠纷调解平台用户投诉大数据显示，花点时间、Flowerplus花加、与花生活等主流鲜花电商平台均涉及多宗投诉。其中，质量问题、配送延迟是用户投诉的重点。
因此，即使在线上市场如此之大的情况下，还是有不少企业在探索线下花店的新模式。
驿站、超市
线下还能玩什么新花样
相关数据显示，国内70%的花卉业务在线下运营。2020年，线下鲜花市场规模达到533亿元。因此，即使线上电商发展得如火如荼，线下依旧有潜力无限的市场。
“开一家花店”对很多人来说都是人生梦想之一。而现在，除了传统花店，线下卖花的方式也越来越多元。
去年下半年开始，北京的多个地铁站开始出现“鲜花驿站”，随后又出现在杭州、成都和重庆等地。这些鲜花驿站是由弗洛花园推出的鲜花自动贩售机，与饮品自动售卖柜一样，用户可通过扫码购买鲜花。
鲜花驿站主要解决了用户的“审美疲劳”以及“最后一公里”问题，价格从15元到30元不等，既可以满足消费者自主选花的要求，也可凭借价格低、购买便利等优势吸引平常没有养成买花习惯的新用户。而高人流量的地铁站、小区和写字楼，也成为了这些鲜花驿站的主要选址点。
不过由于疫情影响，去年开始，设在小区和写字楼的鲜花驿站已全部撤掉。而在鲜花驿站之后，弗洛花园又在今年于地铁站推出了“鲜花超市”的新销售模式。这种鲜花超市面积约20平左右，由两位工作人员打理，以“无人零售”方式售卖鲜切花、多肉和绿植。
根据负责人介绍，这种新型销售方式吸引了不少消费者的注意。目前客流量情况较好，尤其是七夕节当天，光顾人流量达1400人次。
但对于这种无人售花的形式，业内人士仍持观望状态。部分人士认为这种毫无双方互动的购物模式难以传递人与人之间的交流和情感。毕竟买花更注重购物体验。
不过，无法否认的是，“鲜花超市”这种模式变得越来越主流。
今年年初，青岛市绿化委员会办公室、青岛市园林和林业局就在中山公园推出岛城首个“年宵花无人超市”，顾客于超市自助选花后扫码付费即可完成购物。超市开业仅一天就售出572盆花，没有出现一例丢花的情况。
今年三八妇女节，昆明市呈贡区斗南国际花卉鲜花超市开始试营业，为斗南花商和到访游客打造一个全天候鲜花交易平台。斗南鲜花超市营业面积800平方米左右，营业时间为上午9点到晚上10点。和传统零售店不同，斗南鲜花超市主要是为消费者提供一个看花、验货、选样品的线下体验店。
除了这些“只卖花”的鲜花超市，近年来越来越多的传统线下超市也开始增加鲜花品类。传统综合超市物美、永辉增设了鲜花销售业务，定价9.9元左右；新零售品牌京东七鲜和盒马鲜生也开设了鲜花销售区。盒马旗下的“盒马花园”致力于打造线上线下一体化的“身边花市”，已在北京、上海两地亮相开业。今年教师节，盒马花园的教师节花束不到下午5点就全部售罄。
而对于一些传统花店来说，旧有的销售模式很难具备强有力的竞争力。因此，不少花店老板也开始探索“线下+线上”的鲜花零售模式。通过线上新媒体平台，依靠赠送、活动等形式，将线上顾客引流至线下门店，解决仅靠线下获客难的问题。
结语
相关数据显示，相较于北美和欧洲日常高达40%-60%的鲜花消费占比，我国日常鲜花消费占比仅为5%。从人均可支配收入和鲜花消费看，日本是中国的6倍。因此，国内的鲜花消费市场仍有着无限的遐想空间。
目前，日本已出现日比谷花坛、青山花店等连锁品牌。其中日比谷花坛在日本有190家直营店和1500多家加盟店，包括商场店、地铁站店、超市店、独立门店等，2019年收入就达到14.5亿元。
可以预见，随着我国经济的发展和居民消费水平的不断提升，鲜花市场将在未来迎来新的繁荣。“给自己买一束花”也将成为再日常不过的浪漫宣言。
本文为原创文章，转载需获授权