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“我这10年来,只敢涨1块钱”

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食探 2021-09-24 15:38

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开了十年的肠粉老店

这么久,只敢涨价一块钱??

“有人离开这里,还要特地回来吃一次”

10年肠粉老店,原来在这里

南山大新新村,对于其他区的人来说比较偏远,但在这里也是充满着人间烟火气,藏着许多南山人情怀的地方。

· 肠粉早餐店,藏得有点深 ·

范叔的店就藏在这里,寻找它也不算容易,要拐几个小巷子才能发现。红色的门头,范叔就一直站在橱窗面前,几乎没有停止在做肠粉。

· 每天做200+份,50s出炉一份 ·

范叔和自己的妻子经营着这家小店,从早上筹备食材到营业,一天都闲不下来。每天可能要卖出200多份肠粉,为了不让客人等太久,几乎50s左右就能出一份餐,让大家赶紧吃上热乎的,简直是最快速!

· 十年来,只涨价了1块钱 ·

开了这么久,却只涨价了1元钱,送到手的份量依然不变,这就是范叔的实在。难怪呀,能靠着这份味道,让大家依旧挂念着。

这么多年的老味道,全凭这3样

能在大新新村里开了十年,让许多人对这个口味念念不忘,甚至离开后还会再回来,范叔还是有着自己的诀窍。

每天都要早起,凌晨5点左右开始磨米浆,准备肠粉馅料还有灵魂卤汁,就凭这三样独家秘制,稳稳当当拿下大家的心。

第一次来,试试全家福元记一品肠

第一次来,肚子够空荡荡的话蛮推荐这份全家福元记一品肠粉!料多、实在、性价比极高,用来形容它再好不过。

· 一口气9种料 ·

看着范叔下馅料毫不犹豫,9种料全部加入,眼看着都快裹不上了!但是,谁看着心里不是美滋滋的呢?最后再一浇灵魂酱汁,伴随着香气幸福感油然而生~

· 粉皮晶莹白如纸 ·

肠粉的表皮很薄,夹起来晶莹剔透的,仿佛会透光,吃起来有股米香味,非常的顺滑。

...

· 份量十足 只要12元 ·

加足了火腿、瘦肉、腊肠、香菇、玉米等9种料,竟然才12元,范叔真是太狠!感觉馅料随时要冲破粉皮,爆出来!

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· 加辣椒酱更入魂 ·

爱吃辣的朋友,千万不要错过他们自家做的辣椒酱!一辣入魂,连嗜辣如命我本人都稍微有那么一丢被折服了!

20+款肠粉,轮番点都吃不腻

·猪肝肉肠 ·

说实话,第一次见会将猪肝加入到肠粉里!也是第一次尝试,有点出乎意料喔,算是店里的独家特色肠粉。

每份肠粉的猪肝都给的很足,吃起来也不会感觉到有一丝腥味,十分鲜嫩。还是要趁热吃口感最好~

· 叉烧腊味蛋肠 ·

红艳的叉烧腊味蛋肠也是一绝!叉烧、腊肠都是提前腌制入味过的,范叔下手还不轻,肉比肠粉还多,每一口都是厚实的叉烧腊肠,这能不爽吗!

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· 蛋肉肠 ·

想不到吧,蛋肉肠才6元一份!也是店里最经典、点单最多的一款。最原汁原味的口味,如果你被其他肠粉迷花了眼,选它就足够了。

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· 香菇玉米蛋肠 ·

香菇玉米蛋肠看起来虽然挺素的,但是每天现炒的香菇就足够香气迷人,从蒸屉里拿出来,立刻散发着那股鲜香味,和肠粉的融合很巧妙~

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有很多人搬走了,都会特地回来吃

中午1点过后,范叔就会到隔壁的麻辣烫开始筹备营业。麻辣烫也是他们家开的,到了饭点时刻一样格外的热闹。肠粉+麻辣烫这几乎是范叔一整天的工作量,两者都得兼顾好,忙却乐在其中。

...

我们去的时候其实已经过了用餐高峰期,但陆陆续续总会有人前来买肠粉,还有很多都是店里的老熟人。甚至还有常客向范叔“埋怨”道:“太喜欢吃你们家肠粉了,都是让朋友过来帮忙打包的,怎么不开通线上呢!”范叔也只能无奈表示太忙了很难兼顾嗐。

元记在大新新村里,就这样安安静静地开了10年,照顾着每个早起、晚睡赖床的人儿,可以说是周边许多人的记忆。有的人会特地来这里打卡好几次,也有的人离开之后还要赶回来吃上一顿才满足。把每一份肠粉用心做好,也是范叔最简单的初心。

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元记肠粉美食店

地址

南山区前海路大新新村102-8栋

距地铁1号线大新站A口步行270m

营业时间

07:00—13:00

联系电话

13534093637

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