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纽约世界葡萄酒与烈酒大赛:世界最佳威士忌

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大苏的品酩论道 2021-09-24 11:41

纽约世界葡萄酒与烈酒大赛(The New York World Wine & Spirits Competition,简称NYWSC)是世界较负盛名的葡萄酒与烈酒大赛之一。近日,赛事组委会宣布了2021年NYWSC赛事结果。

在威士忌类别中,共有1款获得全场最佳(Best in Show),8款获得品类最佳(Best in Class)。现将这9款酒简要介绍如下。

——全场最佳(Best in Show)第十街区泥煤单一麦芽威士忌(The 10th Street Distillery Peated Single Malt Whisky),酒精度50%ABV。

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第十街区蒸馏厂(The 10th Street Distillery)位于美国加利福尼亚州圣何塞(San Jose California),是一家成立于2017年的年轻手工酿酒厂。创始人Virag Saksena和Vishal Gauri是大学室友,工程师。Virag Saksena是苏格兰人,曾在苏格兰艾雷岛的乐加维林蒸馏厂(Lagavulin distillery)做过两周的学徒,算是一位自学成才的酿酒师。

酒款采用来自艾雷岛波特艾伦发麦厂的泥煤大麦,水源来自加利福尼亚州锡耶拉的冰雪水,蒸馏后采用全新烧焦的美国橡木桶熟化,散发出明显的烟味和焦味,尽管它缺乏许多艾雷岛威士忌所特有的压倒性的药用风味,口感中还有橙子味、新鲜李子味、香草味和焦糖味。回味悠长、甜美,余韵悠长。很明显,这是一家受艾雷岛威士忌启发的酒款,但同时在口感和香气上却独具美国特色。

——最佳品类(Best in Class)

1.苏格兰调和威士忌(Blended Scotch)类别:萨克逊人小批量限量版(The Sassenach Limited Batch Release),酒精度:46%ABV。

萨克逊人(The Sassenach)由电视连续剧《Outlander TV series》主演山姆·修汉(Sam Heughan)创建,原酒来自于罗曼湖集团(The Loch Lomond Group)。这是一款极其美味而复杂的威士忌,散发出核果,尤其是桃子的果香,以及菠萝和椰子的热带水果香气。入口有蜜饯柑橘皮和奶油糖果的味道,以及一丝肉桂和肉豆蔻的味道,余味是奶油香草奶油冻、烤坚果和一些调味良好的橡木的味道。

2.单一麦芽威士忌(Single Malt Japanese Whisky)类别:户河内单一麦芽日本威士忌(Togouchi Single Malt Japanese Whisky),酒精度52%ABV。

酒款来自日本广岛的樱花蒸馏和酿酒厂(Sakurao Distillery and Brewing Company),为酒厂的第一款桶强单一麦芽威士忌,100%日本生产,经酒厂独特的1200英尺长的废弃铁路隧道里熟化,酒款口感柔和,果味浓郁,散发出花香和草本的芳香,伴随着成熟苹果、杏和蜜饯橘子的味道,以及香草和调味橡木的味道。

3.黑麦威士忌(Rye Whiskey)类别:贝斯博肯烈酒公司黑麦威士忌批次X(Bespoken Spirits Rye Whiskey Batch X),酒精度50% ABV。

酒款来自硅谷烈酒公司“Bespoken Spirits”。该公司将传统的过程与基于机器学习的方法相结合,并将其技术称为“ACTivation 技术”(其中 A、C 和 T 分别代表香气、颜色和味道),通过积极控制陈化过程和化学反应,能够在短短几天内而不是几年就生产出优质、量身定制的烈酒。据说,其ACTivation 技术在几天内生产出来的威士忌,在香气和风味上完全与传统熟化十几年的威士忌相媲美。

根据官方的品尝记录,贝斯博肯黑麦威士忌被描述为经典的黑麦威士忌:“强劲而自信,大胆而不妥协的口味。气味是纯黑麦。”

4.田纳西威士忌(Tennessee Whiskey)类别:尼尔森叔叔调和波本(Uncle Nearest Master Blend Edition Bourbon),酒精度55.51%ABV。

酒款为尼尔森叔叔蒸馏厂(Uncle Nearest)的首席调配大师维多利亚·伊迪·巴特勒(Victoria Eady-Butler)亲手调配,第1版,由精心挑选的酒龄为7年的不同桶原酒调配而成,非常芳香,带有热带香料肉桂和肉豆蔻的味道,还有蜂蜜、焦糖和一点调味橡木的味道。有成熟苹果、新鲜桃子、菠萝和芒果等热带水果香味。

5.特殊桶收尾波本(Special Barrel-Finished Bourbon)类别:兔子洞冒险家PX雪莉桶尾纯波本(Rabbit Hole Dareringer Straight Bourbon Finished in Pedro Ximenez Sherry Casks),酒精度46.5%ABV。

酒款来自兔子洞蒸馏厂(Rabbit Hole),以68%玉米、18%小麦和14%麦芽为原料,先在在传统的美国橡木桶中陈酿,然后经Pedro Ximenz雪莉桶中进行最后收尾。酒款具有香草、干花、甘草、蜜饯柠檬皮、baklava和家具上光剂的香味。口感略带矿物味,略带苦味,但有明显的蓝莓、葡萄和波森莓味道,还有甘草、芫荽籽、薄荷和橡木香料。最后是深色水果、薄荷醇、甘草、烤坚果和大量橡木。

6.10年以上单桶波本(Single Barrel Bourbon Up To 10 Years)类别:约翰·J·鲍曼单桶弗吉尼亚纯波本(John J. Bowman Single Barrel Virginia Straight Bourbon),酒精度50%ABV。

酒款来自萨泽拉克公司(Sazerac)所属的A.史密斯鲍曼(The A. Smith Bowman Distillery)蒸馏厂,很可能来自水牛足迹酒厂的#1糖浆,经三次蒸馏,无年份声明,但酒龄应该在9-10年之间。复杂可口,香甜、浓郁、奶油味,散发着传统波旁威士忌的芳香,有牛奶巧克力、新鲜烤面包、调味橡木、青椒和新鲜苹果的味道,还有焦糖、香草和一些新皮革的味道。

7.10年内小批量波本(Small Batch Bourbon Up To 10 Years)类别:金氏家族蒸馏厂小麦威士忌(King’s Family Distillery Wheated Bourbon),酒精度50%ABV。

来自田纳西皮格佛格(Pigeon Forge, Tennessee)于2018年创办的金氏家族酿酒厂(King’s Family),这是一款顺滑的,有着浓郁花香的威士忌,伴随着巧克力,焦糖,橘子和热带木材香料的味道。

8.纯波本(Straight Bourbon)类别:温勒古董107小麦波本(W. L. Weller Antique 107 Wheated Bourbon),酒精度53.5% ABV。

酒款来自水牛足迹蒸馏厂,是美国最伟大的波本威士忌之一,以威廉·拉鲁·温勒(William Larue Weller)的名字命名。据说,威廉·拉鲁·温勒是第一个以小麦代替黑麦作为次要谷物的波本威士忌制造商。酒款散发出甜甜、深色水果、焦糖和香草的芳香,并伴有肉桂、红糖、一些调味橡木和一丝茴香/甘草的味道。还有李子、李子和干樱桃的味道。这是一款光滑、有光泽的威士忌,带有典型的奶油味。

综上所述,2021年纽约世界葡萄酒与烈酒大赛给大家展示了一些非常有趣的威士忌,有些是众所周知的,有些则不太为人所知。不过,它们都值得被探索。

大苏:WSET(国际葡萄酒与烈酒教育基金会)高级认证,SMWA(苏格兰单一麦芽学院)高级认证,致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。

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