随着阳澄湖大闸蟹开捕的消息传来，记者近日走访了美天太阳菜市场，发现不少水产摊铺已上架今秋的第一批阳澄湖大闸蟹。
在水产摊位上，一只只张牙舞爪、肥美壮硕的大闸蟹几乎占据了摊位的半壁江山，大闸蟹按产区、重量、品质，被分成不同规格。
目前，阳澄湖大闸蟹4两左右58元/只，6两左右的98元/只。由于公蟹还未完全成熟，此时雌蟹肉质饱满，蟹黄肥美，因此居民采购以雌蟹为主。
水产摊主表示：“今年气温高，大闸蟹长势较好，产量会比去年多。但由于大闸蟹刚刚上市，价格也是最高的时候。等到国庆节之后，大闸蟹会大量上市，价格也会趋向平稳。”
虽然阳澄湖大闸蟹刚刚“登陆”，但来自江苏太湖、固城湖的大闸蟹早在中秋假期前就已经开始销售。目前，6两左右的太湖大闸蟹要比阳澄湖的便宜20多元，卖到65元/只，此外还有20元-38元不等的规格。因此，凭借着较高的性价比，太湖大闸蟹深受市民欢迎，中秋期间，菜市场一个摊位每天能卖出100多斤。
此外，“宁宁”在盒马鲜生APP上看到，各类大闸蟹也已上架，但相对线下菜市场，价格略高。其中，阳澄湖母蟹140-160克要88元/只，阳澄湖公蟹190-210克也要88元/只，而来自苏州其他湖区的大闸蟹价格在23.8-69.9元/只。
如何挑选大闸蟹？
观察好四个部位还可捏捏螃蟹腿
想要吃到鲜美的大闸蟹，会选也是关键，最重要的是要看好大闸蟹的蟹壳、腹部、蟹腿以及蟹屁股四个部位。优质大闸蟹的特点是凸肚脐、青背、金爪、白肚。
据摊主介绍，“好的大闸蟹，蟹壳一般都是青泥色的，平滑有光泽，腹部要比较白，蟹腿要有金毛，蟹爪要是金黄色的，屁股要看着比较饱满、厚实。往往具备了这些特点的大闸蟹，它们的蟹黄、蟹膏都比较多。”另外，市民在选择时，也可用手去捏一捏螃蟹的倒数第二条腿，较硬实的一般较成熟。
文字/图片：朱文轩
编辑：李冰倩（实习）
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