最近我也在减肥，一个半月减了十二斤了，都是戒糖少吃碳水，基本没怎么运动！早餐八分饱，午餐半饱，晚餐尽量不吃，然后戒了碳水和零食和糖。
减肥的过程很辛苦，然后也容易中途放弃，还好我度过最难的阶段了，一开始也是为了减肥不吃主食长达两年，瘦是瘦了下来，但是健忘，脾气暴躁，头疼。还是希望大家不要盲目减肥。
粗粮就是很好的减肥食物，我一直觉得吃粗粮比较好，而且，粗粮相对于做法比较简单，随心所欲吃一段时间，不知不觉就瘦了，不过干吃粗粮也不行，粗细结合，才营养健康。今天我来教大家的就是全麦和黑麦制作的馒头，我自己之前做了十几次馒头了，没有一次成功过，我老公都怀疑我是不是故意做不好了，他说正常人会做十几次都做不好吗？按照他的做法来做，你也能成为大厨。
【菜名】：黑麦全麦卷
【所需食材】：全麦自发粉200g、牛奶粉280g、黑麦自发粉200g
【烹饪过程】：
1、首先要和面，好的面粉才是能做好馒头的首要保障，不仅吸水率高，还让馒头变得格外筋道。和面时水量也要掌握好，水量的多少决定面的软硬程度，所以要格外注意。
2、面粉倒进面盆中以后，加入适量的水和140克的牛奶，牛奶用来提香，液体倒完后，用筷子沿顺时针方向不停地搅拌，直到把面粉搅拌成面絮。
3、搅拌得差不多，用手把面絮揉成面团。
4、用相同的操作把白面粉也揉成白面团。
5、用擀面杖，把黑白面团擀成相同大小的面片，擀面的过程中，面案上撒一下面粉，防止面团粘在擀面杖或者面案上。
6、擀好后，将两张面片重叠在一起，最好是白面片压在上面，然后切掉面片四周，形成一个规整的长方形，然后再沿中间切开，使面片一分为二。
7、用手分别把两张面片卷起来，一个是黑色朝外，另一个是白色朝外。
8、卷好后用刀切成一个个大小均等的小馒头，把这些小馒头放在铺有吸油纸的烤盘上。
9、用模具在剩余的边角面片上，压出一些小花，并将这些小花贴在馒头上。
10、由于面粉是自发面粉，只要把这些小馒头放在温度较高的地方，馒头就会自然发酵。
11、待馒头变软，放进烤箱中，温度设置180度，时间25分钟。时间一到从烤箱中拿出，晾凉即可食用，用烙印在馒头上印上卡通图案，小馒头变得颇有灵性。
【烹饪技巧】
1、和面时只需加入水就可以，因为面粉选用的是自发粉，所以不用再添加酵母粉，如果不是自发粉则需要添加酵母粉。
2、如何才能让馒头做得又大又软，和面的技巧十分重要。这里特别强调一下，和面时不要一次性把水全部倒进面粉里，水一定要慢慢地添加，添加一些水，用筷子搅拌面粉，直到搅拌成面絮，碗里还有面粉就接着添加水，再接着搅拌，最后盆里一点干面粉都没有了，停止加水，这时候盆里全部都是面絮，和出的面最适当。
3、馒头蒸好后，不要马上打开，让馒头在烤箱里再醒一会，过了10分钟打开，这时候的馒头口感最筋道。