几道经典云南菜，每道都堪称经典，来了没吃铁定后悔
?提到云南菜，总会感觉有一些神秘，其实云南菜也是一种菜系叫滇菜，只是因为云南人不张扬的个性加上云南的地理位置因此才不被我们熟知，云南菜是一种十分富有特色的菜系。今天，我们就来看几道非常有特色的云南菜，不吃肯定后悔。
一、香爆牛肝菌
牛肝菌其实是一种蘑菇，无论是外观还是里边的肉都是黑色的，因此得名。香爆牛肝菌的做法是在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜大火爆香，然后加入牛肝菌大火煸炒，可以一同加上蒜苗和红辣椒，煸炒五分钟左右，加入盐、和味精，转小火炒至调料融化即可。牛肝菌里含有的维生素非常丰富，因此云南人很喜欢吃。香爆牛肝菌除了有蘑菇的香味之外，入口滑嫩，比一般蘑菇更加美味。
二、香茅烤鱼
香茅烤鱼做法独特，外观金黄诱人，由于烤的时候需要用香茅草捆好，用竹片夹上，因此吃的时候也需要吧竹片和香茅草扒开。鱼的精华全在肚子里，不仅能吃到独特的香料味道，且不会越吃越淡，相反的，由于调料被加在鱼的肚子里，因此，烤鱼会越吃越香，越吃越有味。
三、香格里拉松茸蒸汽锅鸡
松茸香味浓郁，味道独特，常常被用来当作一种药材。不仅有健脑的作用还可以抗癌。松茸和鸡一起炖，不仅充分吸收了鸡肉的鲜美，也使鸡肉更加清香不腻，而蒸汽锅鸡的做法也让二者的味道更加紧密地融合在一起。虽然这道菜做法有些复杂，但是云南人是不会介意用精致的工艺做出美食的。
四、香烤罗非鱼
香烤罗非鱼是云南的特色菜，其中有一味迷迭香，使罗非鱼的味道更加清香。由于做法特别，因此虽然是烤鱼，但是鱼肉吃起来却不干、不柴，反而鱼肉吃起来很湿润，味道在烤制的过程中也充分吸收了调料的味道，味道浓郁、独特。
云南人生活的不可谓不精致，他们对于美食的渴望不只局限于味道，还追求于对美食探索的过程和制作的乐趣。以上这几道云南特色的美食来云南一定要品尝，否则一定会后悔。