秋分节气，这肉记得做给家人吃，鲜香营养不上火，秋分吃它特养人。转眼就迎来秋分节气了，秋分是秋季第四个节气，秋分的到来气候开始变凉，昼夜温差大，这个时候人们的日常饮食和作息要调整好，秋分节气这天不同地区也有不同的风俗和饮食习惯，秋分曾是传统的“祭月节”，中秋节由秋夕祭月演变而来。同时秋分也是“中国农民丰收节”，这天人们会举办一些活动来庆祝秋天的丰收。在饮食上有的地区会在秋分这天吃秋菜、吃鸡蛋等等。我们家每年秋分都必吃一道美味，那就是：鸭肉。
鸭肉的味道鲜美，鸭子是喜欢在水里活动的动物，肉质温补不寒不热，适合大多数人食用，
当年新鸭养到秋季，也正是肉质最嫩肥美的时候，鸭肉中的营养价值也很丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，对身体提供能量很有帮助，秋补贴秋膘吃再合适不过了，相比之下，猪牛羊等其他肉类就比鸭肉稍逊一筹了。关键是鸭肉价格也比牛羊肉要便宜实惠很多。秋分节气记得做给家人吃。
鸭肉的吃法也有很多，炖汤、白切、焖、红烧、烤鸭等等，秋燥天吃鸭肉更适合煲汤、白切等吃法，烤鸭虽然很香，但多吃容易上火。秋分后气温干冷，做姜母鸭吃再合适不过了，姜母鸭也是一道非常特别的鸭肉吃，老姜和麻油等香味，让鸭肉别具风味，吃起来特别香。大人孩子都适合吃，尤其是体寒体质虚弱的人更要常吃一些。秋分节气，吃牛羊肉不如吃它，营养滋补还不上火，秋分吃它特养人。以下就是详细的做法：
【姜母鸭家常做法】
准备食材：鸭肉适量、老姜适量、冰糖少许、葱花少许。
准备配料：、芝麻油适量、盐适量、生抽适量、蚝油少许、料酒少许。
详细做法：
1、鸭肉洗净切小块焯水沥干水待用、生姜洗净切片待用。
2、锅里加入适量的芝麻油，加入生姜片下锅煎炒出香味来。
3、加入焯水好的鸭肉，少许的料酒、少许的生抽和冰糖一起翻炒均匀，炒至鸭肉上色。
4、加入适量的清水，水的量淹没过鸭肉即可。
5、盖上盖子，大火煮沸。
6、将鸭肉转移到砂锅里。
7、盖上盖子继续煲煮40分钟左右。最后下少许盐调味拌匀。
出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用。这样一道家常版的：姜母鸭就做好啦，这样做出来的鸭肉鲜香入味，带有姜和麻油的香味，非常开胃好吃，下饭下酒都特别赞，秋天进补吃它再合适不过了，鲜香滋补不上火，秋燥天吃它还能润燥驱寒，养人对身体好，适合全家人一起享用，秋冬季节可以常做给家人吃，尤其是体寒怕冷的女性更要多吃一些。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鸭肉切块后提前焯水一下，去掉血水和腥味，这样鸭肉吃起来味道更鲜香。
2、芝麻油建议选择黑芝麻油，这样的芝麻油味道更浓香。姜要选择老姜，老姜的味道更浓香。