秋分，昼夜均，寒暑平。
一场雨，一朝寒。
草木染青黄，蝉噤荷残。
早卧早起，与鸡俱兴。
秋燥养阴，红柿当季。甜枣满仓，石榴清肺。
闻果香，念旧事。
登高，望远，平心。
一年最美时！
秋分，农历二十四节气中的第十六个节气，时间一般为每年的公历9月22~24日，此时太阳到达黄经180度。今年秋分为9月23日。
秋分过后，冷意渐浓，加上早晚温差大气候多变，容易致使各种疾病的产生，这个阶段也是孩子的呼吸道疾病和胃肠道易发季节，做好节气的保健尤为关键。饮食应当以健脾润燥为主，宜吃性平味甘或甘温之物。
节气典籍
我国古籍《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分之“分”为“半”之意。“秋分”的意思有二：
一是，昼夜时间均等，秋分的含义《月令七十二候集解》：“八月中……解见春分”。“分”示昼夜平分之意，同春分一样，此日太阳直射地球赤道，昼夜相等。此后，阳光直射位置开始进入南半球，北半球开始昼短夜长，气温降低，在全国具有普遍意义。
二是，气候由热转凉。按我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。
秋分三候
雷始收声
秋分之日"雷始收声"，雷二月阳中发声，阳光开始明媚。八月阴中入地收声。阳光随之衰微。前半秋，秋云逶迤，秋霞烂漫；后半秋，阴风四起，秋雨缠绵，秋虫残鸣。
蛰虫坯户
后五日，"蛰虫坯户"。"忽忽远枝空，寒虫欲坯户。""坯"在这里是"培"的意思，虫类受到寒气驱逐，入地封塞巢穴，提前告别残秋，准备冬眠。
水始涸
再五日，"水始涸"，涸是干竭，水气的影响，春夏水长，到秋冬干涸。
秋分习俗
秋分是踏秋的正式开始。
1、秋祭月
秋分曾是传统的“祭月节”。《北京岁华记》记载北京祭月的习俗说：“中秋夜，人家各置月宫符象，符上兔如人立；陈瓜果于庭；饼面绘月宫蟾兔；男女肃拜烧香，旦而焚之。”
2、吃秋菜
在岭南地区，有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。
有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
3、送秋牛
秋分随之即到，其时便出现挨家送秋牛图的。其图是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气，还要印上农夫耕田图样，名曰“秋牛图”。
4、粘雀子嘴
秋分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。
5、放风筝
秋分期间还是孩子们放风筝的好时候。尤其是秋分当天。甚至大人们也参与。风筝类别有王字风筝，鲢鱼风筝，眯蛾风筝，雷公虫风筝，月儿光风筝，其大者有两米高，小的也有二、三尺。
6、竖蛋
“秋分到，蛋儿俏”。在每年的春分或秋分这一天，我国很多地方都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验。“竖蛋”就是：选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。当然竖成功的少，但人们还是乐此不疲。
节气养生
防悲秋
“自古逢秋悲寂寥”，远离“秋悲”，首先要加强日照和光照。在晴朗的日子里，应多做户外活动，接受阳光的沐浴，可调动情绪，增强兴奋性。
防秋乏
秋分后应该多运动，尤其是做伸展运动，加强血液循环，舒展身体、收敛心神，防止劳累疲乏。但早晚天冷，尽量选择在室内运动。
闲暇时，上下牙齿有针对性地多活动，相互嗑一嗑，保持牙齿健康，不仅有固齿的作用，还能祛除疲劳。
防秋凉
“白露秋分夜，一夜冷一夜”，秋分开始天气转凉。夜越深，寒气越重，也更易侵入体内，一定要养成早睡早起的习惯，防止寒气入体，埋下健康隐患。遇天气骤变、气温明显下降，需及时添衣防寒保暖，避免受凉感冒。俗话说“寒从脚下起”，尤其要注意脚部不要受冻，同时腰部、背部也需注意别受凉。
防秋燥
秋分时节，降水减少，天气干燥，身体易缺水而出现“秋燥”。建议多吃一些清润、温润的食物，如百合、银耳、淮山、秋梨、莲藕等。减少使用葱姜等辛辣食物。
秋季干燥，人体宜多摄入水、淡茶、豆浆、牛奶、饮料等；多吃红薯以通便；多食玉米、芝麻、青菜、柿子、香蕉、蜂蜜等柔润的食物。
五种水果要多吃
柑橘
柑橘性温、味甘，有开胃理气、止渴润肺之功效。
梨
梨有“百果之宗”美誉的梨性寒、味甘，能帮助消化，增进食欲。有润肺清心、消痰止咳等功效。
苹果
苹果性平、味甘，是健脾开胃的良品。粗纤维含量高的苹果含有苹果酸和鞣酸等，有收敛止泻的作用。
柿子
柿子性寒，味甘、涩，鲜柿中含有较多的维生素及矿物质，仅次于柑橘，而高于梨和苹果。柿蒂可治呃逆、嗳气等症；柿饼炙炭可治便血；柿霜可治喉痛、咳嗽、口疮等症。
萝卜
萝卜性凉，味辛、甘，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿和清热解毒之效。每日临睡前，吃点鲜萝卜，可增强心脏功能。
秋分养生菜
红酒炖雪梨
材料：雪梨2个 / 红酒300ml / 冰糖1块
做法：
1.取300ml红酒，倒入小炖锅中。
2.依个人口味加入冰糖一块，中火煮开。
3.利用煮红酒的时间给梨削皮，对半切开后去核。
4.红酒煮开后放入处理好的雪梨。
5.不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上，帮助上色。
6.加盖小火炖20分钟，其间每5分钟将雪梨翻一个面，使其入味均匀。
7.炖好后离火冷却后装盘即可食用。
蹄膀香螺汤
材料：银耳 20g、香螺 300g、猪蹄膀 120g、陈皮 5g、麦冬 20g、盐少许。
做法：
1、银耳用水泡发后，洗净备用。
2、选大的香螺去壳取肉，去内脏、肠泥，用水洗净后切片。
3、麦冬、陈皮和猪蹄膀分别用水洗净。
4、以大火烧开一水 , 放麦冬、陈皮、香螺和猪蹄膀，水开后用中火煲 2 小时。
5、放入银耳、再煲 30 分钟。
6、加入盐调味，即可食用。
甘蔗荸荠糖水
材料：甘蔗150g / 荸荠150g，红枣3粒 / 黄糖片适量
做法：
1.准备好所有的食材。甘蔗，荸荠分别切小块。
2.汤锅中加入纯净水放入红枣。
3.再加入甘蔗开大火。
4.加盖子煮上10分钟。
5.然后加入荸荠继续煮上15分钟。
6.再放入黄糖片。
7.煮至糖融化即可关火食用。
小贴士：黄糖片性温而具滋补之助,既是产妇、儿童营养之佳品,同时黄糖有暖胃的效果，非常适合脾胃欠佳的人食用。 如果没有黄糖片，可以用冰糖代替。
白萝卜海带排骨汤
材料：排骨 / 白萝卜 / 干海带，油 / 盐 / 小葱 / 姜各适量
做法：
1.将排骨斩成小块。冲洗干净。
2.煮上一锅开水焯烫排骨。
3.倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨，换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中。
4.大火煮开，小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。
5.将干海带泡开，随意切成小块，白萝卜切片。
6.锅里倒少量的油，先下葱炸锅。
7.再下萝卜和海带，炒均加盐调味。
8.舀几勺原味排骨浓汤入锅。
9.盖锅，将萝卜煮熟就好了。
小炒莲藕
材料：藕200g / 白果50g / 南瓜100g / 鸡粉，荷兰豆30g / 黑木耳50g / 盐 / 水淀粉做法：
1.准备材料：黑木耳提前泡发好；荷兰豆去筋洗净；莲藕去皮。
2.莲藕切成半圆片，南瓜切片；荷兰豆一切为二；黑木耳分成小朵。
3.葱蒜少许切片，将切好的莲藕片放入加了少量白醋的水中浸泡防止氧化变黑。
4.炒锅上火加少量油烧热后下入葱蒜片爆香。
5.放入南瓜配炒2分钟至6成熟。
6.下入荷兰豆、莲藕片翻炒。
7.加入白果。
8.加入黑木耳翻炒，再加少许盐和鸡粉调味。
9.最后淋入很少量的水淀粉芶个薄芡，快速翻炒均匀后即可装盘。
香辣啤酒鸭
材料：鸭400g / 新鲜青椒1个 / 红椒1个，生姜30g / 大蒜1个 / 八角2颗，花椒1勺 / 桂皮1块 / 盐0.25勺，生抽1勺 / 啤酒300ml
做法：
1.鸭子洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗， 新鲜青红椒切小块。
2.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。
3.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
4.放入鸭块，继续编炒。
5.直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。
6.倒入盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。
7.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。
8.最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
酱爆酸菜墨鱼仔
材料：墨鱼仔350g / 油 / 盐 / 老抽，生姜片 / 酸菜 / 鸡精 / 料酒各适量
做法：
1.速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。
2.锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分。
3.起油锅，油温5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香。
4.倒入豆瓣酱爆香，加入酸菜煸炒出香味。
5.加入适量开水，倒入墨鱼仔，加入适量料酒去腥，煸炒均匀加入老抽上色。
6.大火烧开后加入鸡精调味后熄火。
百合薏仁粥
材料：干百合15g / 薏仁50g / 糯米50g
做法：
1.首先将薏仁泡水二十分钟，干百合泡水十五分钟。
2.糯米泡水二十分钟。
3.在高压锅中倒入薏仁、百合、糯米。
4.加入小半锅清水，按下煮粥模式，煮好后，盛出，就可以享用了。
木瓜炖银耳
材料：红枣5颗 / 银耳20g，木瓜50g / 冰糖10g
做法：
1.提前将银耳用凉水泡发。
2.红枣选择颗粒满饱、色泽暗红光亮的，可以将枣核去除，也可以整棵直接入锅炖，去枣核的红枣，甜味更容易进入到汤中，因此，相应的要减少冰糖的用量，但也不能完全不用冰糖，冰糖会使汤汁更浓稠。
3.木瓜去皮去籽后切小块。
4.泡发后的银耳，将银耳根部摘去，根部会影响口感，银耳用剪刀，剪得更小一点。
蜂蜜金桔茶
材料：金桔300g / 冰糖150g / 蜂蜜100g，盐适量 / 柠檬半个 / 纯净水50g
做法：
1.金桔用淡盐水浸泡10分钟搓洗干净。
2.把金桔一切四瓣，去除金橘核。依次全部做好。
3.把金桔果肉放入搅拌机搅打，不用打得太细腻稍微有些果肉粒就好。
4.把搅打好的金桔果肉倒入锅中，加入纯净水和冰糖。
5.开大火加热至沸腾关小火，挤入半个柠檬汁。
6.小火慢慢熬制，边加热边搅拌。
7.差不多25分钟左右金桔已经变透明浓稠关火。
8.微冷凉的金橘酱加入蜂蜜。
9.搅拌均匀冷凉后蜂蜜金桔茶就做好了。
10.然后装入密封瓶中，喝的时候可用热水冲泡即好。
杏仁茶
材料：杏仁10g / 糯米60g / 冰糖 / 水800g
做法：
1.杏仁洗净泡2小时左右。
2.糯米洗净 。
3.豆浆机加适量的水，加糯米。
4.加泡好的杏仁 。
5.加冰糖，根据自己的口味添加冰糖 ，也可以不加冰糖，熬煮好加蜂蜜。
6.插入电源，按五谷豆浆键，20分钟左右就好了。
© 版权声明：以上图文，来源网络，贵在分享，版权归原作者及原出处所有，如有侵权，请联系删除。
- END -