没有什么能够阻挡
我对螃蟹的向往
秋风起，蟹脚肥，大闸蟹才是中秋的扛把子呀！
俗话说：坚壳之下，必是美味。
洗净煮熟的螃蟹，香气诱人；打开橙红色的蟹壳，满满的蟹膏、蟹黄让人胃口大增，欲罢不能。
螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。
蟹肉的铜含量也是数一数二的：每140克蟹肉的铜的含量远超过人体每日所需的量。螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。比如其富含的锌、硒等元素。此外，蟹肉还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。
但是很多小伙伴被螃蟹“寒凉”的特性拦住，不敢吃或多吃。今天，小优酱就好好跟诸位唠嗑唠嗑“中秋螃蟹”……
你嘴里的蟹黄蟹膏都是啥
“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，说的就是脂膏丰腴、肉质嫩白的阳澄湖大闸蟹。
毫无疑问，螃蟹最好吃的部分一定是蟹黄和蟹膏，不光好吃，营养价值也极高：公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺；母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺。
螃蟹的蟹膏，实际上主要是副性腺及其分泌物，蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞 。
也就是说，让你吃得津津有味、回味无穷的蟹黄蟹膏可以说是螃蟹的生殖器官......
螃蟹这4个部位确实不能吃
吃蟹四除：吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。
①蟹腮
蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。
②蟹肠
里面有蟹的排泄物。
③蟹胃
躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
④ 蟹心
也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。
关于螃蟹的4条谣言
对于螃蟹，部分人是又爱又恨，心里惦记又不敢乱吃，尤其是各种信息渠道中真假难辨的新闻。
近几年比较火的是几条“吃螃蟹吃进医院”的报道
报道套路都神似：A地的B先生（女士）因为吃了螃蟹，患上了C疾病，目前正在医院接受治疗。连最后的结论都差不多：“螃蟹不宜多吃”，或者“吃螃蟹要遵循一定的原则”。
“不宜多吃螃蟹”的论据也是如出一辙：螃蟹胆固醇高 &“性味咸寒”。
1 螃蟹的胆固醇高？猪肾更高！
以北京大学医学出版社2005年出版的《中国食物成分表》，以可食用部分计量，每100g海蟹含有40mg可食胆固醇；相比之下，同样以可食用部分计量，每100g猪肝含有180mg胆固醇，猪肾则更高，达到了430mg。【1】
如果控制胆固醇摄入，也应该控制胆固醇的总量，而非来源。否则不仅仅是螃蟹，好多食物我们都别吃了。
你能忍住不吃？
2 螃蟹性寒，易引起腹泻？
性味咸寒属于中医概念暂不做讨论，但人拉肚子的原因只有一个——胃肠道受到了干扰：正常来讲，人体每天约有9L液体进入胃肠道。其中的绝大部分，被小肠和结肠重新吸收。最后，只有100~200ml的液体进入粪便。
如果患者服用了加快肠蠕动的药物，导致肠道重新吸收不充分；或者细菌、病毒破坏患者的肠黏膜，肠道不仅无法重吸收，而且会在刺激下大量分泌液体。
悲剧的腹泻就来了……
螃蟹导致腹泻的问题的关键——螃蟹是否干净、是否做熟，而不是螃蟹本身。
3 孕妇吃螃蟹会流产？
大概说法就是：“螃蟹是寒性的，易导致流产”。但所谓的寒性食物有千百种，根本忌不过来嘛！更何况从来没有发现流产与任何正常食物有关（有毒或食物中毒除外）。
另外，中国古代医学古籍里还写到一个怀孕不能吃螃蟹的原因：“食螃蟹令子横生”，意思是吃了横着走路的螃蟹，会导致胎儿横着出生（难产），额……这种思维，你们觉得可信度有多高呢？如果吃了八条腿的章鱼，是不是胎儿也要变八只脚呢？
吃螃蟹最值得注意的还是食品安全问题。一定要买新鲜的螃蟹（螃蟹即便刚死也不能吃），且要高温烹调彻底加热。
螃蟹吃了不会流产！
（再说吃了我要流产，我就把你吃掉！）
4 吃螃蟹时必须喝酒？
喝不喝酒是个人爱好，但很多报道一边说螃蟹可以引起胰腺炎、加重痛风，一边又鼓励温酒吃螃蟹，这就无fuck 可说了。
急性胰腺炎最常见的原因，是饮酒过量；而关于痛风的最新研究显示：高脂血症和饮酒是高尿酸血症（痛风的基础性疾病）的“罪魁祸首”，其次是肥胖等因素，每日摄入的海鲜数量影响更小。
所以，如果你担心高尿酸等病，你应该更警惕酒精。
话说回来，任何东西离开量变谈质变都是耍流氓，对于螃蟹，大部分都是季节来了偶尔吃一顿，不必那么紧张。