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随着国庆佳节的临近,不少人都开始了安排好自己的小长假了,有些人会打算出去旅游,有人打算返乡跟家人团聚,也有不少人会选择宅在家中好好休息一下。假日旅游太拥挤,我更愿选择呆在家里休息, 而作为家庭主妇,双节假期为家人做好一日三餐也是我的职责,今天就跟大家分享一道适合秋天的家常小炒, 快手便捷,简单易做,好吃又营养。

这道小炒菜就是“木耳丝瓜炒猪肝”,主要食材是猪肝、丝瓜和黑木耳。 丝瓜是生活中常见的食材,色泽翠绿,清香柔软,所含的维生素C和维生素E也远远高于其它蔬菜,这些营养物质都是对皮肤很好的,女人常吃它美白养颜,滋润皮肤, 还具有调经的功效。而秋天气候干燥易上火,吃些丝瓜能清热排毒,养心润肺,适合秋天。木耳是家里的常备品,有着补铁补血,清洁肠道的功效,女人多吃它面色红润气色佳。

猪肝是补血佳品,它含有丰富的铁质,贫血的人、女人常吃补血; 且猪肝中所含丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,学生党和电脑一族也应该适量吃点儿。将这三样食材搭配在一起炒,荤素搭配, 营养翻倍,好吃翻倍,简单美味,炒一炒五分钟就能上桌,尤其适合秋季食用。女人想要老得慢一点肌肤白嫩一点,不妨多吃这菜,简单美味又营养。尤其是女人到中老年,不管有钱没钱,建议常吃这菜,每周吃2次胜过保健品。 下面就来分享这道小炒的具体做法吧。

【木耳丝瓜炒猪肝】

原料: 猪肝 1小块 丝瓜 1根 黑木耳 1小把 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料,黑木耳提前用冷水泡软; 2. 丝瓜片加入少许盐腌制一下; 3. 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下; 4. 烧锅水加入少许盐,将黑木耳放入锅中焯煮2分钟后捞出; 5. 再将腌制好的猪肝放入锅中焯烫变色后捞出; 6. 烧热锅放入适量的油,加入丝瓜片进锅翻炒两下; 7. 加入焯好的黑木耳进锅继续翻炒两下; 8. 丝瓜微微透明后加入焯好的猪肝片进锅翻炒两下; 9. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀;

10. 盛入盘中,撒上葱花。

小贴士:1. 丝瓜片加入少许盐腌制一下,这样能避免丝瓜氧化变黑;2 黑木耳提前泡软,再先焯煮2分钟预处理九成熟; 3. 猪肝片加入盐等调味料腌制一下,再放入锅中焯烫变色备用; 4. 注意猪肝时间不宜焯的过长,但也一定要炒熟后食用。

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