生活条件提高之后，饮食养生成了很多人都比较关注的话题，在外面吃饭或者是在家里聚餐，难免会剩下一些剩饭剩菜，面对这些食物，很多人都不知道该如何处理。
如果直接把这一些食物倒掉，很多人都觉得可惜，但是留下来接着吃，又怕自己的身体健康受到威胁，那么为什么说隔夜菜不能吃。
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为什么不能吃隔夜菜
人们之所以比较忌讳隔夜菜，主要是因为这些食物当中含有一种化学物质亚硝酸盐，一旦摄入超标，人体就会出现中毒，如果是0.2~0.5克，人体就会中毒，如果超过了三克或者是大约3克左右，就有可能会危及生命。
这种东西一旦具备了一定的条件，很有可能会转化成亚硝胺，亚硝胺是一种很强的致癌物，诱导肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等。
我们平时吃的一些饭菜当中，就含有这一类的物质，保存的时间越长，那么生成的数量可能就会越多，所以在一定的情况下，最好不要吃隔夜菜。
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不能二次加热的5种食物，提前了解一下，下次别吃错
菠菜
菠菜是生活当中常见的一种蔬菜，经常吃菠菜对身体就有一定的好处，很多人经常喜欢和菠菜糖补充一些营养物质，经常吃菠菜，利肠胃，而且可以解热毒，对于一些夜盲症，头疼便秘有一定的效果。
但是在这里告诉你，菠菜是不可以二次加热的，被二次加热之后，菠菜当中含有的亚硝酸盐物质，进入人体之后就会造成一定的损伤。
蘑菇
蘑菇这种食物储存的时候需要一定的条件，一旦条件被打破，蘑菇当中的蛋白质就很容易被美和其他的微生物给破坏，尤其是在反复加热之后，更容易出现肠胃不适。
很多人在加热的时候喜欢用微波炉，这种情况也容易导致里边的营养流失，因为微波炉煮熟的食物当中，蔬菜当中的矿物质会改变人体健康的自由基。
米
很多人平时做饭的时候，不知不觉就剩下了很多的米饭，丢掉的确是很浪费，所以很多家庭就会讲米饭二次加热，然后接着吃。
但是米饭在室温保存的时候，细菌和毒素很容易在上面繁殖，若经常吃这些二次加热的米饭，可能会出现腹泻，同时这些细菌并不害怕高温加热之后仍然存在，后果可想而知道。
甜心蛋
很多人喜欢吃鸡蛋，但是并不喜欢吃熟透了的鸡蛋，特别是里边的蛋黄，他们更喜欢吃半生不熟的，虽然吃起来很美味，但是也不要二次加热。
鸡蛋失去了蛋壳的保护，细菌繁殖的速度就会比普通的鸡蛋快很多，所以这种甜心蛋最好是当顿就吃完。
鸡
大部分的肉制品是可以二次加热的，但是鸡肉二次加热之后，不是完全不能吃，而是跟其他的肉类相对比，蛋白质含量更高，隔夜之后，产生很多蛋白质降解产物，对人体肝脏和肾脏有一定的伤害。
所以整体而言，以上这几种食物尽量不要二次加热，最好当顿吃完，也不要一次性做太多，不要吃太撑，也要避免食物浪费。
除了一些剩饭剩菜之外，一些隔夜的茶，咖啡，尽量也不要喝，食物还是新鲜的比较好，记得提醒自己的家人。