平常爱吃虾的你们，在制作虾的菜系前，要找一根木签，把虾身上一根黑条挑出。这黑条，就是我们说的虾线，那么腹部的虾线需要除去吗？
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虾线，实际上是虾的肠胃。微生物的肠胃里会残余一些化合物。有时虾线较为黑，里边的残留比较多，也就是比较脏。
有时虾线较为浅，展现青绿色，表明里边的残留较为少，较为干净。但即便再干净，必须把这一条虾线挑出丢掉。
有的人觉得，虾线吃进肚里也没有什么问题的，虾仁经过高温煮开后，里边的病菌被出去，不会影响健康的。实际上这种理解过度片面化。
尽管高温可以去除虾线里的病菌，可是虾线里带有的对人体不好的内毒素，例如重金属超标，长此以往都是会残留在我们的人体里，因此最好是除去。
这条虾线的去除方法分成2个状况：
一种是生虾，可以用木签、牙线棒挑动虾线，还可以用刀在虾身上顺着线化掉，把虾线挑出。
一种是熟虾，虾仁煮开后，在背部挨近头部的中心处，弄开虾仁，沿着虾线的部位渐渐地刮走虾线。
由于虾线伴随着虾仁一起被煮开，非常容易弄烂，因此熟虾的虾线比生虾也要难解决，建议大伙儿最好是在生虾的情况下就把虾线除掉。