今天是农历八月十五
中秋节
又到了一年一度赏月时
早在《诗经》中就有中秋“祭月”的记载
民间赏月记载最早始于魏晋时期
盛于唐宋
绵延至今已有数千年的历史
五湖四海 天南地北
每个地方都有专属自己的“中秋味道”
我们恩平的“中秋味道”
你知道是什么吗？
烧烤
每年的中秋节
小编都会收到家人朋友的烧烤邀请
不知从什么时候开始
烧烤已经成为恩平人最常见的中秋“习俗”了
以致不少人戏称中秋节为“烧烤节”
为什么恩平人中秋节独爱烧烤？
小编认为理由有三
理由一
中秋节是一年里月亮最圆的时节
月圆人团圆
平时忙碌奔波的家人朋友同事
以烧烤为由
热热闹闹地相聚一起
美味的食材 热烈的炭火
在这千里寄相思的节日里
共赏花好月圆与满桌美味
便是人间美好事
理由二
烧烤工夫多 费时长
从食材准备到烧烤过程
再到品尝美味
个个忙个不停
比起“斋”赏月可是有趣多了
而且可以从月上柳梢头一直烤到深夜
大家团聚在一起的时间也更多了
理由三
欧阳詹在《玩月》诗序中提到：
“冬则繁霜太寒，夏则蒸云太热，
云蔽月，霜侵人……
八月于秋，季始孟终，
十五于夜，又月之中……”
就是说八月十五不冷不热、
秋高气爽、夜空如洗，
正是烧烤赏月的好时节。
月饼
过中秋节自然少不了传统应节食品月饼！
明代田汝成的《西湖游览志余》记载：
“八月十五谓之中秋，
民间以月饼相遗，
取团圆之意。”
月饼之圆，
寓意着团团圆圆，阖家幸福。
在恩平
有一款“网红土月饼”
每年中秋前后供不应求
不少海外恩平乡亲
还特地托家乡亲朋买了给他们寄出去
这款月饼坚持用土法熬制豆沙
全手工揉制的面皮
加上新鲜鸡蛋液……
每一道工序都源于对传统手艺的坚持
加上那怀旧包装
它代表的
是恩平人最熟悉的月饼记忆
也是最传统的“中秋味道”
濑粉
在恩平
与家人一起吃上一碗濑粉
也是中秋节必不可少的
韧滑爽口的恩平濑粉配上色香味美的汤底
碰撞出独具特色的恩平“中秋味道”
濑粉 顾名思义就是“濑”出来的粉
将搓好的粉团置于槽孔
并固定好长凳将木杠一端插入粉槽和榨孔中
用力往下挤压
立刻用长竹条充分翻煮沸水中的濑粉
这种制作方法即为“濑”
2020年5月
恩平濑粉获评国家农产品地理标志产品
每个人的心中都有一份属于自己的家乡味
而濑粉就是属于恩平人的独家记忆
是中秋和团圆的代名词
一碗濑粉下肚
勾起的是无数游子心底里
对家乡的无穷思念
传统应节食品
相信许多恩平人都会唱这首恩平话童谣：
“赏月光，赏月明，
年年赏月夸高兴。
剥芋仔，整芋糍，
红头布碌芋头糍！”
中秋节
在庭院、阳台中摆上月饼、果品
点燃香烛祭月
礼毕就品尝食品，举家赏月
吃柚子、吃椰子、吃芋头、吃菱角
再弄上一份中秋糍粑
琳琅满目，瓜果满桌
1
柚 子
在恩平话中，柚子叫“布碌”。柚子外形浑圆象征团圆之意，同时，“柚”与“佑”谐音，代表希望月亮护佑的美好意愿，再加上中秋节前后又适逢盛产期，柚子便理所当然地成为了中秋节的应节食物。
2
田 螺
很多恩平人都喜欢在中秋节吃炒田螺~民间认为，中秋田螺，可以明目。中秋当晚一家人聚在一起，拿着田螺，对月一举，再送到嘴边一啜，就是“对月啜螺肉，越啜眼越明”。
3
芋 头
恩平人在赏月时，除吃月饼外，还吃芋头。中秋节吃芋头也是源远流长的，虽然全国各地吃芋头的含义各有不同，但都有祈福求神保佑、辟邪消灾的意思。
4
菱角
听老一辈说，每到中秋节，街市上到处是卖菱角和买菱角的人，给小孩子吃菱角更寄托着大人们希望他们“聪明伶俐”的祝福。菱角长成于七月，但它最好的时节是中秋。中秋，正是菱角最为饱满成熟之时，甘甜，清脆。 （PS：就是吃起来有点费劲。）
惟妙惟肖的佛公仔、造型奇特的猪笼饼
也是不少恩平人的童年回忆
一个佛公仔，小编儿时能吃好几天
俗话说
十五的月亮十六圆
恩平民间有在十六晚继续拜月活动
称为“追月”
不过规模较少
现今已很少见了
更多的是孩子们挑着灯笼玩耍
这些专属恩平人的“中秋味道”
今年你安排上了吗？
你还有其他的专属中秋味道吗？
留言给我们分享下吧~
来源：恩平市融媒体中心（恩平广播电视台）
记者、编辑/李立平 陈卓锋
运营：恩平市融媒体中心（恩平广播电视台）
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