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晒我家中秋节的10菜1汤,在朋友圈火了,网友:吃不起,家里没矿

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润心的食忆 2021-09-21 17:54

“但愿人长久,千里共婵娟”,“唯愿当歌对酒时,月光长照金樽里”,关于八月十五中秋节的诗句数不胜数,作为中国四大传统节日之一的中秋节在人们心中有着神圣的地位。中秋的传统习俗颇多,不知道各位小伙伴们是怎么过中秋的呢?在这个阖家团圆的日子,一家人聚在一起开开心心吃顿饭是对中秋节起码的尊重。晒了晒我家中秋节的几菜几汤,在朋友圈火了,网友:吃不起,家里没矿!

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一、蛏干羊肚汤

平时家里吃猪肚比较多,不过逢年过节猪肚太受欢迎了,轮不到我了。所以今天买了个新鲜的羊肚,一整个羊肚切成小片,处理过后加当归陈皮清炖,烂乎之后再加入泡好的蛏干,开小火再炖煮十分钟左右,一碗养胃又美味的蛏干羊肚就出锅了,本以为可能不会太受欢迎,但是没想到的是,这碗汤上桌就被抢了个精光!

二、炸排骨

熟悉我的小伙伴一定很了解我,我们家很喜欢吃炸排骨,肋排切成段,挂上淀粉糊进热锅油炸,炸至七成熟再出锅复炸,个个香酥脱骨,无论是直接吃还是再做成糖醋排骨,都是一绝!

三、螃蟹炒蛋

秋天正是吃螃蟹的好季节,今天菜场没看到特别好的大闸蟹,买了两只花蟹也一样肥美。切开就能看到比平时吃的花蟹肉都更厚了许多。切块的花蟹裹一层薄薄的淀粉下锅煎一小会,再加入打散的鸡蛋炒熟出锅,一个字——绝!

四、红烧蹄膀

半个蹄膀切小块焯水后,加上墨鱼干红烧,满满的都是胶原蛋白。说也奇怪,猪蹄子和墨鱼干真的是绝配,不仅是红烧,哪怕清炖的猪蹄子放一小块墨鱼干,也能让味道有一个质的提升!推荐小伙伴下次烧猪蹄子的时候一定要试试!

五、清炖羊肉

今天在菜场买的这块羊肉可谓是极品,每一块都是肥瘦相间带着皮。加上当归,一点点我们当地的土辣椒、陈皮炖出来的羊肉真的是绝。很多小伙伴都觉得羊肉膻味很重,我一般是这么处理的,首先,羊肉要买新鲜的,平时经常去的肉摊就找贵的买,一定没什么膻味,焯水也有小妙招,冷水下锅加去腥三件套,姜片、料酒、葱结,或者羊肉焯水加一把绿豆,这样处理好的羊肉一定就只剩下香味啦!

六、红烧酿豆腐

酿豆腐是我们福建客家人喜欢制作的食材,油炸过的豆腐中间掏空,里面放进调好味的肉馅儿,干煎一会煎至两面金黄,倒入红烧酱油焖一会,再撒上青红椒和大蒜叶子,就能出锅了,因为有肉馅,焖的时间要长一点,这样有荤有素的一道豆腐菜就出锅了!不能说好吃只能说是极其美味了。

七、清炒油蛤

油蛤和花蛤长得像,但口感和味道差距还是蛮大的,油蛤肉质脆爽,鲜甜十足,加点盐味道就足够鲜美了,出锅前加入青红椒点缀。喜欢吃花蛤的小伙伴我很推荐这个油蛤给你们,去试试,一定会有意想不到的惊喜的。

八、清蒸鲈鱼

今天起晚了,到菜场没有买到黄花鱼,想着无鱼不成席,怎么着也得买条鱼回家,就买了这只淡水鲈鱼,本来以为不会有很大的惊喜,但是蒸完之后还是给了我很大的惊喜,肉质虽然较海鲈鱼硬一些,但是口感上并不差,一样没有小刺,鱼肉紧实,推荐小伙伴也去尝试一下,一定也会跟我一样有很大惊喜的!

九、清炒生菜

生菜因为便宜,经常被大家忽视了。生菜是一种既可以生吃又可以熟食的蔬菜,不过营养价值颇丰,丝毫不逊色于同类蔬菜。生菜用开水汆熟之后淋上一勺蒸鱼豉油拌着吃就已经足够美味了。不过我们家喜欢炒着吃,同样是清炒,生菜下锅大火翻炒个30秒,简单调味就可以起锅了。

十、清炒花菜

花菜一直是我最喜欢的蔬菜之一,是我家餐桌的常客,这个重要的日子当然我也要和它团圆啦!秋季是花菜的时令季节,脆嫩美味营养足,只需要简单清炒就足够美味。花菜在我们福建也有“发财”的寓意,主要是多数福建人字母“H”和字母“F”完全没有区分,外地人一听就知道是福建人了。

十一、凉拌土豆丝

凉拌土豆丝也是颇受欢迎的家常菜。汆熟后的土豆丝和青椒丝、红椒丝用生抽、醋、香油、盐、鸡精抓拌均匀,腌制一小时入味,一道美味的凉菜就制作完成。值得一提的是,想要土豆丝脆爽,那么汆熟之后就要及时捞起来,不能煮太久,青红辣椒丝主要起点缀作用。

以上就是我家的中秋节的10菜一汤啦!“吃不起,家里没矿”倒不至于,不过不少菜肴也是花了大价钱的,比如羊肚、螃蟹、羊肉等食材都不便宜。不过一家人聚在一起吃顿团圆饭,再贵也值得了。大家中秋节快乐,小伙伴们今天都吃了什么好吃的呢?欢迎大家在评论区留言告诉我呀~

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