中秋赏月在唐代盛行，至北宋太宗年间始定八月十五为中秋节，月饼作为节令食品从明代开始被普遍认同。今天治未病中心同您一起聊聊月饼的起源，月饼的成分与营养价值，以及食用月饼时的注意事项。
月饼的起源
在月饼正式成为节令食品前，已经有了很多和月饼类似的食物。元代以前，人们将面粉中掺入酥油、蜜、糖或者以果仁、豆沙、糖、肉末、花料等做馅料，制成圆饼、点心等形状，在用料、制作方式、工艺、花色品种等方面为月饼的出现打下了基础。
月饼成分与营养价值
无论月饼产自何方，变换怎样的外型，都摆脱不了高油、高糖的本质，食用过多，容易引起肠胃不适，血脂偏高，造成心血管负担。月饼虽然能提供足够的能量，但营养成分比较单一，缺乏蛋白质、微量元素及膳食纤维，不能满足日常营养需求，如果搭配三餐食用，需减少甜食、主食和油脂的摄入。
月饼怎样吃才健康？
以下四类人群，食用月饼要当心：
糖尿病患者及高血糖人群
对于糖尿病患者及高血糖人群来说，能量和糖分是日常饮食控制的重点，需要限制月饼的食用量，可将月饼切成四分之一或八分之一，每次只吃一小块，这样既可以品尝到多种口味，也不用担心血糖急速升高。
高血压人群
咸味月饼往往添加大量食盐，对于高血压患者来说，过量食用很容易造成盐分摄入过多，亦应少量、分次食用。
慢性疾病人群
患有心脑血管疾病、肝胆疾病、胰腺疾病等慢性疾病人群，应该远离蛋黄馅、肉馅等月饼，因其脂肪含量过高，需谨慎选择，以免加重病情。
婴幼儿及老年人
婴幼儿的消化系统发育尚不健全，老年人的消化吸收能力较差，过多食用月饼会加重肠胃负担，引起消化不良、腹泻等病症。
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内容来源/治未病中心
文/刘彦辰
出品/党委宣传科
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