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淮安刮起“最炫民族风” 31名拉面匠赛手艺迎中秋

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信息新报 2021-09-21 08:11
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在中秋佳节到来之际, 淮安市民族风味拉面技能大赛开赛,来自全市的31名少数民族选手,切磋拉面技能,铸造工匠精神,展现了中华民族文化传承的精神风貌。

加水、揉搓、洒油、摔打、抻拉……一袋袋面粉顷刻间变成根根细如发丝的拉面,引得现场连连赞叹。本场比赛只评比拉面技能,不涉及调味、煮面等环节。选手们需在7分钟内拉制毛细、大宽、荞麦棱 3 种规格的拉面。

据悉, 拉面是青海、甘肃等西北民族地区的风味小吃,具有浓郁的民族特色。 近年来,大量中西部地区的少数民族群众来到淮安,其中不少从事拉面等民族特色餐饮经营活动。仅淮安城乡就已有 150 多家兰州拉面馆,逐渐形成了全市民族特色餐饮业的新格局,并在市民族经济发展中发挥着重要作用。

(来源:《零距离》记者/范涤青 淮安台 编辑/李时)

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