又近一年中秋，五花八门的月饼开始纷纷登台。
对于咱们中国人来说，有这么几样与传统节日强强绑定的食物，年年都能激起大家的关注和讨论：元宵的汤圆、端午的粽子、中秋的月饼。
汤圆和粽子带来的话题，无非就是甜咸之争，对于月饼来说，单单为了甜咸口味就吵得不可开交的它们，格局实在是太小了。
毕竟，在月饼的擂台上，大家辩论的都是这样的话题：
“芥末三文鱼味天下第一！”
芥末三文鱼味月饼
“就这？臭鳜鱼月饼必秒好吧！”
臭鳜鱼月饼
这些奇葩口味的月饼，单单摆出它们的名号，都有些令人闻风丧胆。但是，令人感到吃惊的是，真正尝试过它们的食客，大多给出了好评。三文鱼月饼“芥末味虽重但不冲，就像在吃月饼版的寿司”，而作为徽菜代表菜之一的臭鳜鱼，在做成月饼之后，被合肥人评价为“香里带臭，臭里透香，十分惊艳。”
臭鳜鱼：“谢谢，有沾到光。”
虽然大受震撼，可冷静下来想想，这些月饼的口味虽然令人咂舌，但它们都以酥皮作为载体，本质上就是种掉渣馅饼，吃起来不见得会奇怪到哪里去。
大家无法想象这些月饼的口味，或许是因为——自然而然地把他们代入进了广式月饼之中。
这也难怪，在中国，广式月饼的地位几乎坚不可摧。在数据调查机构艾媒金榜发布的《2020 中秋月饼品牌预热榜单 TOP10 》中，前五名分别是苏州稻香村、华美月饼、美心月饼、杏花楼月饼和广州酒家，除了苏州稻香村经营的苏式月饼之外，其他四家都是广式月饼的品牌。
苏式月饼
广式月饼
广式月饼是融合了国外的糕点技术而产生的，在中国现有的四大月饼流派“广京苏滇”中最晚成形，直到晚清才定型下来。但是，作为后起之秀，广式月饼靠着自己不易破碎、易于携带和存储以及便于采用工业流水线生产的特性，很快就占领了全国市场。
可是，广式月饼和新奇的咸味馅料实在是对付不来。
不知从哪年开始，诸如肯德基、星巴克、喜茶等看上去和月饼八竿子打不着的品牌们，也纷纷踏入月饼市场，带来了一堆奇葩口味。不知不觉中，月饼就成为了各家食品产商研发部门的练兵场。
从这份网易数读整理的报告中，可以看到，除了哈根达斯月饼本质上是月饼形状的脆皮冰淇淋外，其他几家品牌都使用了广式月饼的制作工艺。 可是，虽然各家都在尽量在口味上做出创新，却几乎没有人敢去触碰咸味馅料的禁地，就在这张表格上出现的两种咸味馅料月饼来说，除了较为传统的藤椒牛肉味之外，只有麻辣小龙虾味算得上一种有趣创造。
至于市场对麻辣小龙虾月饼的反应嘛……你们看，喜茶在这之后再也没推出过类似月饼，老老实实做起了甜味馅料。
吃不出也看不出小龙虾馅的喜茶小龙虾月饼
奇葩月饼的出现，纵观近些年来的月饼市场，也有迹可循。
月饼市场的季节性极强，每年就只有一个月左右的销售窗口，这使得其商品属性也比较特殊。研发月饼时，比起考虑长线的销售，厂商更会把重心放在如何在短时间内吸引到消费者们的注意上。也正因如此，各大食品巨头在研发自家的月饼时才敢于提出些天马行空的想法并付诸实践，从而产出些“奇葩”的月饼。
对于那些比较知名的厂商来说，他们还是心中有数：就算是整活，也得保证自己的出品达到能吃的水准，要不然就是自砸口碑的行为。即使是“芥末三文鱼”“臭鳜鱼”这种看起来十分黑暗的馅料，也是经过口味测试后，用最合适的“酥皮月饼”为载体推出。
“冷锅串串味”的酥皮月饼们
从某个角度看来，这些奇怪月饼的出现是件好事。毕竟，只有物质水平达到了足够的高度，人们才有心思去追求在食物上做出更多的花样。可是，不管怎样整活，好歹也得保证做出来的月饼不会影响到人体健康才行。
前一段时间，知乎就在月饼上翻了一次车。
本是为了答谢优质用户，给他们赠送了特质的知乎月饼，却由于太过注重“低糖低油”的健康饮食，在月饼中添加了过量的糖醇来代替蔗糖，导致食用后出现了普遍的腹泻现象，知乎用户们特色的“谢邀”也被大家调侃，变成了真正的“泻药”。
在这次风波后，知乎官方出面道歉，并为所有收到月饼的用户重新发了一份月饼。反应是很迅速，道歉也很诚恳，但这新发的月饼，估计大家也不敢轻易食用了——除了便秘的时候可以试上一试。
总之，新奇口味的月饼能够越出越多，说明它们足够获得消费者的青睐，拥有着广大受众。而人们追捧新奇的月饼，肯定不只是为了填饱肚子这么简单——毕竟，如果真是为了普普通通吃个糕点，还是购买那些经过时间检验的口味比较靠谱
对有些人来说，买月饼，要的是吃出那种过节的仪式感。普通的口味显得太过于日常，还是新奇点的味道更能营造出特殊的节日氛围。
对有些人来说，买月饼，是为了给朋友们送个礼。整些诸如螺蛳粉月饼、小龙虾月饼、芥末三文鱼月饼的礼物，递到朋友手上时定能收获欢声笑语。
对有些人来说，买月饼，不是为了月饼，而是为了月饼附赠的礼盒和各类礼品。至于月饼本身什么口味，他们并不是很在意。
某品牌的宝可梦联名月饼礼盒
但是，不论包装如何花里胡哨，口味如何异想天开，伴随中秋这个象征着团圆的节日而诞生的月饼，其寓意和本质是不变的。小小一块月饼，能在每年的秋季都掀起讨论的热潮，归根结底，还是因为月饼其中凝结着的中华民族的文化和情感共鸣吧。