中秋佳节将至，正是大闸蟹上市的时节。 流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏、雪白细嫩的蟹肉，让人食指大动。 今年的大闸蟹市场情况怎样呢？
在南京市江宁区太平农贸市场，水产商贩梁姐正在摊位上向往来的顾客推销着大闸蟹。一只只大闸蟹被整齐地摞成了一座座小山，虽然它们已经被梁姐精心地“五花大绑”了起来，但透过光滑明亮的蟹壳与坚实有力的蟹爪，仍能看出威风凛凛的姿态。梁姐告诉记者，这几天螃蟹的进价有所上涨，但销售量十分火爆。梁姐说：“市场上价格有15元/只的、25元/只的，还有35元/只的，价格比较合理，前两天小的比较好卖一点，这两天过节送人的多，大的卖得比较好。”
记者看到，有不少买顾客是要将螃蟹作为节日礼品带回家中，市场上的商家也为顾客准备了泡沫保鲜盒和冰袋。如果一次吃不掉，可以将蟹放在冰箱中保鲜后继续食用。梁姐说，“到家的时候把它放到冰箱里保鲜，可以保持到3~5天，甚至一个星期。房子太干，湿度不够的话，可以放一个湿毛巾在螃蟹上面。”
不久前，第二十一届中国·高淳固城湖螃蟹节开幕，标志着固城湖大闸蟹进入了丰收之时。固城湖螃蟹品牌管理办公室主任张明龙告诉记者，今年固城湖大闸蟹的产量和品质较往年来说更高，中秋前夕，固城湖螃蟹市场单日成交量达到了33万公斤，是去年同期的两倍多。
什么样的螃蟹性价比更高？记者了解到，原来螃蟹的养殖也遵循80-20法则，大部分的螃蟹都集中在四两公、三两母以下，这类螃蟹对于消费者而言也是性价比较高的。张明龙说：“只要是成熟的螃蟹，无论大小都是非常美味的，消费者无需贪大，挑选四两以下的公蟹，三两以下的母蟹是最有性价比的，比如3.5两公蟹和2.5两母蟹。”
9月8日，长三角地区产业链最全、设施功能最优、规模最大的螃蟹原产地批发交易市场——南京固城湖螃蟹市场正式对外营业，运用大数据、互联网直播等新技术、新业态为螃蟹产业发展赋能，张明龙告诉记者，市场可满足每日100万斤的销量要求，目前吸引了300余家商户入驻。电商这一块的销量，每年都是以30%左右的增量在增加 。
（来源：江苏新闻广播/索浩阳 张君仪 部分图片由受访者提供 编辑/国正）
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