1月5号，福州一小区居民林先生反应，前段时间媳妇在网上买了一台榨油机，本想着自家榨油健康又卫生，不曾想就是因为这自己榨的花生油反而让家里人闹肚子。
事情要从去年10月份说起，因为去年的丰收，家里储备了很多花生，临走前林先生带走了不少，回到家里便跟妻子忙活了起来，没多久一瓶纯正的花生油便成功榨出。
一天中午做饭时林先生使用了自榨的花生油，虽然炒菜时有一股异味，但是林先生并没有特别在意。想不到的是，吃完中饭后，全家闹肚子，最后到医院被诊断为食物中毒。
可是林先生很不解，明明自己榨的油干净又卫生，怎么就食物中毒了？
一、自榨油为何危险？
在热播的《舌尖上的中国2》中的某一期介绍了安徽的古法榨油，让不少人认为自己榨的油才是最安全、健康并且更有营养。
其实不然，不少人自榨的油大多都是使用菜籽、花生、大豆等原料，由榨油机压榨得到的油。这种油我们通常称之为“原油”，而且原油中含有的很多杂质：水分、胶质、游离脂肪酸、色素，以及微量金属化合物等，并不适合食用。
另外，监管部门抽查发现，部分不合格的食用油中，含有酸价、过氧化值、金属残留、黄曲霉毒素超标等问题。而家中的自榨油，在榨的过程中没有经过细致工艺，更容易出现酸败、过氧化值超标等情况，轻则导致肠胃不适，重则导致肝脏损伤。
二、4种炒菜“坏”习惯，要戒掉
常说“病从口入”，不干净的食品容易让我们身体健康受到伤害，其实日常中的一些不正确的炒菜方式也会吃坏我们的身体。
1、炒菜后不刷锅接着炒
家里有老一辈的人应该都有过这样子的经历，那就是炒过的菜锅底剩下来的油，会留着下次接着炒，觉得不仅省时、省力还省钱，其实这样子的做法是极其不正确的。
专家表示，平时炒菜完锅里还剩的油虽然看着干净，但经过高温加热后，就容易产生苯并芘等致癌物，让我们身体健康受到威胁。
2、炒完菜马上就关油烟机
炒菜的过程中通常会产生大量有害物质，这时候油烟机就起了很大的作用，帮助我们排掉大量废气。而日常生活中我们通常都是炒完菜就马上关掉油烟机，看似不起眼的一个小动作却危害着我们的健康。
要知道油烟机排除废气也是需要一定的时间，炒菜完立马关掉会让有害物质长时间停留在空气中，对呼吸系统是有害的。
3、 一上锅就放盐
食盐虽是我们身体不可缺失的一部分，但要是吃的过多也会导致心脏负担加重，血压身高等。在炒菜的过程中大家知道需要放盐，但什么时候放盐也是有讲究的。
太早放盐蔬菜中的汁液过多流出，从而导致营养素流失，因此应在七八成熟时再放入盐，做出来的菜即使盐放的少，咸味却可以很突出。
4. 油烟机想起来再开
研究表示，长期接触油烟的女性患肺癌的风险增加了2-3倍，因此在做饭时我们一定要把油烟机先打开，帮助我们在炒菜时排出有害物质。
延伸——大蒜真的抗癌吗？
最近小九听说了这么一个传言：“大蒜治百病，常吃身体好”，大蒜不仅能够抑制癌症，还有抗癌的功效，那么大蒜真的有这么神奇吗，我们一起来看看吧！
专家指出，大蒜中的大蒜素有一定的解毒、杀菌作用，另外大蒜中含有机硫化合物，具有防治癌症的作用。但是大蒜终究只是生活中一种食物，因此我们不能把它当做日常的抗癌药物。
总结：总而言之，在烹饪美食的过程中我们也一定要注意正确的方式方法，避免炒菜中的一些坏习惯给我们健康带来困扰。