爱厦门
爱生活，爱美食
每座城市都有自己独特的美食
厦门虽然文化多元、美食荟萃
但提到代表性小吃
很多人心中的NO.1依然是
厦门沙茶面
关于它你了解多少
今天跟小编一起来看看吧~
沙茶面那些事
厦门是个较早对外开放的城市，许多先民们漂洋过海，下南洋谋生并带回很多舶来品，沙茶就是其中一种。
沙茶源于东南亚一带。用花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等多种原料经研末，后加入油盐等再次熬煮而成的调味料，多用于菜肴料理。
图|厦门小荐人
到了饮茶成风的厦门人里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是闽南方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
厦门人很独创地用沙茶酱来煮面，日积月累发展成为一道具有本土特色的汤面小吃。鲜美醇香的沙茶面甜辣可口，独特风味将异域风情和本土人文奇妙的融合在一碗面中，令人回味无穷。
如此美味又独具风味的沙茶面
要如何制作呢？
宅家就能做的DIY攻略来了
一起动手做起来吧~
沙茶面制作攻略
第一步
熬大骨头，油肉分离。剔骨肉备用，大骨继续熬汤到成奶白色。
第二步：
炒制花生，研磨花生膏；沙茶酱加入冰糖与花生膏；沉淀调出香味，冲入奶白色大骨汤；过滤搅拌熬煮备用。
第三步：
制作海鲜配菜，鲍鱼-洗净刻花，汆水；鱿鱼-洗净切圈，汆水；鲜虾-去部分壳，汆水；全部冰镇去腥提鲜。
第四步：
制作肉类配菜，剔骨肉-去油提鲜；猪腰-削薄片，汆水；肉皮-切段，汆水；猪肝-切薄片，汆水；全部冲白开水去腥提鲜。
第五步：
豆芽迅速汆水；香菜（生菜）迅速汆水。
第六步：
烫好面，按喜好加入配料。
第七步：
开饭！
如此丰富豪华的沙茶面
你心动了吗？
小伙伴们也可以删繁就简
根据自己的喜好
来制作适合自己的沙茶面哦
沙茶面，加油！
你还想看到哪些
厦门美食DIY攻略
欢迎留言告诉小编~
END
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转载来源：海上花园 诗意厦门