好好学习，才能卖好酱酒？
文 | 卖酒狼团队
编 | 余小梅
中秋、国庆双节将至，白酒市场已经进入“销售旺季”。按理来说，随着“双节”期间消费者线下活动的场次、频率增加，又该到了酱酒产品刷新各项记录的时刻。
然而，酱酒市场的现实情况却是“不敢涨价、利润摊薄”。
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不敢涨价的酱酒！
2019年起，以飞天茅台为代表的酱香型白酒产品掀起了白酒“涨价潮”。
到2020年，为了加强市场信心，消除疫情带来的负面影响，白酒“涨价潮”愈演愈烈，其中，尤以强势崛起的酱香型白酒最为突出。
毫无疑问，频繁涨价的酱香型白酒产品，其利润不断被拉高。据公开数据显示：2020年，全国酱香型白酒总产量约60万吨，占白酒行业总产能的8%左右，而销售收入却高达1550亿元，占行业总销售收入的26%
8%的产能占比，却拥有26%的销售收入！这样的数据足以证明酱香型白酒产品的高利润。
但是，酱香型白酒产品高利润的情况似乎并没有持续下去！
截至9月17日，全国多地酒商反映，市场已经开始拒绝接受酱酒产品的涨价，各大知名酒企的“嫡系产品”也不能例外。
此前，某知名酱香型白酒厂家宣布涨价，紧随而至的就是来自经销商的各种“批评”。对此，多位接受采访的经销商表示，“现在酱酒涨价是不合时宜的，谁涨价谁被骂。”
以前，有飞天茅台的涨价在前面“顶着”，大家可以顺势而上，既不突兀也不扎眼。现在，飞天茅台的市场售价虽然还在3800元/瓶的高位，但稳定性越来越强，目前，没有继续上涨的征兆。
除此之外，虽然“酱酒热”仍在持续，很多消费者依然保持着对酱香型白酒的喜爱，但酱香型白酒的信息越来越透明。
一方面，消费者的甄别能力变强，能够有效分辨不同品牌、不同规格、不同等级的产品；
另一方面，“线上价格”的挤压，导致线下酱香型白酒产品的售价不但涨不上去，甚至于还在回落。
据一位烟酒店老板的介绍，某些酱香型白酒的拿货价跟市场卖价越来越接近。
以上种种因素累加在一起，让酱香型白酒产品不得不停下涨价的步伐。受此影响，部分酒商开始担忧，价格的下滑是否会出现？
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上不去是“暂时”的，不会掉下来！
当前，酱香型白酒产品的价格“上不去”，业内专家的观点是“正常”。
今年，酱香型白酒的发展速度有目共睹，历经了较长时间的高速发展之后，必然会迎来一个“阵痛期”。在此期间，价格上涨困难、动销速度放缓都是可以接受的。
随着政府治理、监管以及行业自律的加强，更加规范的规章制度与安全、健康的生产、销售环境会带动酱香型白酒产品的又一轮价格上涨。
专家认为，酱香型白酒的稀缺性、高品质与深厚的历史文化背景，是其能够继续受到市场欢迎的根本原因。
未来，只要稀缺性、高品质没有改变，在一个消费者追求品质的消费升级时代，“酱酒热”就没有消失的理由，更加没有价格下滑的理由。
但需要酒商们关注到的是，“酱酒热”不变的同时，酱香型白酒的销售方式却一直被要求“改变”。
目前，国内酱香白酒销售渠道包括全国连锁企业、区域性连锁企业、商超、电子商务平台、街边商铺等，总体表现出销售模式多元化的特征。
销售渠道一直在扩宽的同时，也分流了消费者。
随着销售渠道的细化、深化，就需要酒商在某个销售渠道，或同时在多个销售渠道的运营中保持“高水准”。如果不能适应市场的变化，做到与时俱进，不管掌握怎样的优质产品，都可能会无法获取合理的利润。
因此，业内专家建议，酒商应随时保持谦虚的态度，不断加强学习，充实自己！