“掼粥掼到娘家厝门口……一碗甜甜的拗九粥，一箸一勺都是孝”福州人对这首用方言演唱的歌曲《掼粥掼到厝门口》不会觉得陌生，因为每年的农历正月廿九，是福州人特有的孝顺节，福州人大都会煮拗九粥祭祀祖先或送给亲朋好友。“福州拗九节习俗” 2020年被列入福州市第六批非物质文化遗产名录，日前记者采访了“福州拗九节习俗”项目负责人、民俗专家方向红。
（2016年在三坊七巷景区上演的情景剧，向市民游客演绎拗九节习俗。）
△ 在乡音里倾听非遗
配音真鸟囝| 黄禹鑫
方向红说：“拗九节是世代福州人生活的一种习惯和民间习俗，祖祖辈辈口口相传，从古至今没淡出过人们的生活。‘拗九’也称‘后九’、‘窈九’，三者互为福州方言谐音。”她认为，拗九节的由来主要有两个版本，一是“目莲救母”说，二是“送穷（除穷）”说。
（旧时福州女子掼粥）
目莲救母的故事出自《大藏经》，该书记载目莲在阴间地府经历千辛万苦后，见到他死去的母亲刘氏四娘受一群饿鬼折磨，目莲用钵盆装菜饭给她吃。清施鸿保《闽杂记·窈九》云：福州俗，以正月二十九日为“窈九”，人家皆以诸果煮粥相馈，俗谓目连（应是莲字简写）僧救母之遗，故亦称“孝子粥”。已故文史专家、当代著名民俗学家郑丽生在《福州风土诗》中也提到拗九粥与目莲救母故事有关。
“送穷（除穷）”说源自《续通志》和清朝林祖焘的诗“相传拗九饴芳辰，各煮粥糜杂枣榛，推尽尘封投尽秽，送他穷鬼迎钱神”。
△ 在乡音里倾听非遗
配音真鸟囝| 陈嘉辉
方向红介绍，旧时福州（十邑），每逢农历正月廿九这天，百姓家家户户必煮粥祭祖，已嫁的女子，必“掼粥”回家探望父母、尊长者或馈赠亲友。在福州人的传统观念中，“九”是不好过的，这一天年岁数逢九或九的倍数的人要“过九”，并佐以“太平面（蛋）”、猪脚等，以求平安、吉祥。旧时，还有迎“拗九王”习俗。
(一碗甜甜的拗九粥)
拗九粥是拗九节中的主角，它以糯米、红糖、花生、红枣、桂圆、荸荠、莲子等为原料，混合煮成。煮好之后，盛于相应的容器内，再撒上炒好的黑芝麻，虽色泽黝黑，但吃起来却香甜可口。
旧时装拗九粥的容器，多用体积较大的“海碗”或小钵，讲究者还会在粥面上用花生或红枣等排成“福”或“寿”等字样，以示拜寿和祝福。福州人“掼九”的礼盒颇为讲究，一般是作竹制并刷过生漆的精美掼盒。
△ 在乡音里倾听非遗
配音真鸟囝| 吱吱啊
拗九节扎根民间，具有百姓参与度高、社会影响力大、仪式感强等特征，它集感恩孝道、和谐友善、祈福平安、自强不息、勤劳致富等理念于一体，表达人们对伦理道德、美好生活的追求与向往。
(2005年福州举办首届拗九节)
方向红回忆，在热心市民的建议下，2005年福州举办首届拗九节，福州市委文明办联合福州市老龄委等部门围绕拗九节，在全市开展了以“弘扬孝敬美德、共建和谐社会”为主题的系列活动。此后通过“一碗粥，一片情”“一碗粥，温暖一座城”等活动将传统拗九节从家庭模式引向社会，从一家之粥，延伸为满城粥香，反映了新时期人与人之间尊老敬老、关爱弱者、和谐友善、邻里和睦的新风尚。
(2018年，鼓二小师生为军门社区老人送上拗九粥)
如今大量关于拗九节的研究文章，以及相关文艺作品涌现。在三坊七巷的福建民俗博物馆（二梅书屋）内设有拗九节民俗展厅，拗九节已成为福州人乃至外地游客了解福州民俗文化的一扇窗口。
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福州晚报记者 顾伟 文 张旭阳 图
部分用图由受访者提供