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超市月饼遇“冷” 文创月饼受青睐

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掌上兰州 2021-09-17 10:22

“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜。”随着中秋节的来临,兰州市场上的月饼也纷纷亮相,迪士尼月饼、国潮文创月饼、低糖粗粮月饼、流心月饼……商家不仅仅在月饼口味上下足功夫,更是在创意、健康上注入新鲜元素。月饼花样如此之多,销售如何?掌上兰州·兰州晨报记者走访兰州各月饼商家一探究竟。

超市月饼销售遇“冷”

9月15日,记者走进北京华联广场店,映入眼帘的是各式各样的月饼礼盒,销售月饼的货架已摆放在了超市中最显眼的位置。随后便是散装月饼区域,不管是散装月饼还是礼盒月饼,口味则是多种多样、应有尽有。

“8月25日,散装月饼和礼盒装月饼同时铺货销售,今年和往年相比,超市的月饼品牌增多了,种类也多了。从目前来看,礼盒月饼比较受中青年人群青睐,老年人则更喜欢传统老五仁馅的散装月饼。”北京华联超市广场店店长魏烈霞告诉记者。

记者注意到,盒装月饼价格从165元/盒到518元/盒不等,散装月饼从9.8元/斤到15.8元/斤不等,单块散装月饼价格在1-7元之间。除了传统的五仁、凤梨、红豆馅儿月饼外,还有火腿、咸蛋黄等口味,而月饼配红酒的礼盒更是新颖。虽然月饼口味种类繁多,礼盒包装独特,但月饼摊位前鲜有人问津。

正在超市购物的李女士表示,目前没有购买月饼的打算,“我想等到中秋节前一天来看看,那时候月饼肯定打折,买点给家里人吃。”另一位顾客则表示,自己在网上购买了月饼,这两天就到货了,价格比实体店便宜很多。

“今年的月饼价格变化不大,大部分市民更喜欢买散装月饼。”超市的月饼促销员蒋女士说道,“根据我的经验来看,在中秋节前两三天会再次迎来月饼销售的高峰期,加上超市开展的优惠活动,购买月饼的人会多起来。”

北京华联超市广场店店长魏烈霞告诉记者:“截至9月14日,月饼销售额只有6万元,日均3000-4000元。相较于去年,今年的销售状况不是很乐观,这周仍然是月饼销售的高峰期,看是否会与往年持平。现在售卖渠道越来越多,网购、微商,还有其他品牌的糕点店,消费者选择越来越多,这些都是影响销量的不可控因素。”

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“老字号”月饼销售可观

“您好,这个明月礼礼盒里面有京式月饼和广式月饼各四种口味,价格是488元。家团圆礼盒都是法式乳酪月饼,口味比较独特,价格是168元,这都是我们今年推出的新款。”天生园的销售员正在向店里的顾客推销。

“我每年都在这里买传统月饼,这么多年口味一直没变,吃的不仅是月饼更是情怀,也是一种习惯。买点五仁馅的月饼,再买点乳酪口味的月饼,也尝尝新鲜。”朱先生在店里挑选着心仪的月饼。

“今年月饼礼盒里感恩中秋和全家福卖得最好,价格分别是268元和138元,两种都是传统味道的月饼。”店员说道。

兰州天生园食品工业有限公司榆中生产分公司总经理王进海告诉记者:“今年我们推出了16款礼盒装月饼,12种口味的散装月饼。7月15日,散装月饼就已经上市,当月销售额近30万元。8月份逐步进入月饼销售高峰期,礼盒装月饼也跟着上市,很多单位会买来做员工福利,当月销售额上升至近200万元。相较于去年,月饼的销售额已经增长20%。”

文创月饼悄然走红

今年中秋“文创月饼”的跨界大戏早已拉开大幕,有不少年轻消费者愿意为其具有创意的外表买单,在不同的营销路径下,也为消费者带来了更多新选择。

在淘宝搜索月饼,首先映入眼帘的便是文创月饼,“天坛素月”“黄鹤楼记”“徽州烟雨”“江南水墨”“姑苏台上”等造型美轮美奂的月饼引来无数好评。店主表示:“今年我们主推文创月饼,这类月饼的月销售量达到两万件。”

“近年来我都是从网上购买月饼。选择余地大,还能直接送货上门,比较方便。”王芳特意在网上买了两盒文创月饼,“好吃是我选择月饼的第一要素,这次我网购了两盒文创月饼送给妈妈。除此之外,文创赋予了月饼之外更多的含义,挺有新意的,价格也不贵。”更有市民表示,文创月饼可谓是月饼界的天花板和颜值担当。

在兰州饮品界,“放哈”早在一周前就推出了网红月饼,北海道牛奶、蓝山咖啡、玄米豆乳、洛神红茶、武夷山大红袍、金沙奶黄六种口味,颜色好看,造型独特,每块售价10元钱。

“今年是我们做月饼的第3年,做这种跨界的初衷,一方面是餐饮行业现在比较常见的销售搭配手段,可以有效地给门店增加收入;另一方面是我们一直致力于做好兰州本土的餐饮创新。”甘肃放哈餐饮娱乐管理有限公司物资部经理张翰钦表示,“在月饼产品上市之前,我们也做了大量调研和测评,今年上市的是符合我们风格的咖啡、茶饮类口味为主打的月饼。”开卖第一周,“放哈”月饼的日销量已超过200个。

文·图·视频丨掌上兰州·兰州晨报记者 玄丝雨

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