一根细细的山药，浓浓营养物质。山药是一种推荐各位当成主食吃的食材，是薯类食物。山药是一种健康的食物，建议大家经常吃。山药对人体有很好补充作用，更有助强健体魄。现在进入秋季，山药更是最养人的食材之一。但是关于吃山药的禁忌，也要重视。
经常吃山药，对于身体有哪些好处？
1，为身体提供基础热量
山药含有丰富淀粉物质，摄入人体之后可以为人体提供热量，每克碳水化合物可以提供4000卡其摄入能量物质，可以为每日工作和学习提供营养物质，更有助于强健体魄，建议大家可以选择用山药代替部分主食，增强脾胃功能，身体更强壮。
2，维持正常的消化吸收功能
抛开剂量分析，山药中本身还有不少多酚氧化酶，淀粉酶等酶类物质，对于食物消化和吸收有很好促进作用，对于肠胃功能健康有很好维持作用，想要养护脾胃的人可以适当吃点山药，有助促进消化和吸收。
3，适当保护心脑血管
山药是一种平民食物，其中含有一定量黏液蛋白物质以及矿物质元素，可以起到预防血脂在血管壁沉积的作用，从而就可以促进心脑血管健康，更有助提高血管通透性，保持血液流通顺畅。
4，预防便秘等问题的发生
山药中含有丰富优质膳食纤维类物质，这类物质适量摄入，可以延缓血糖升高，更有助促进肠道代谢，让大便更加松软，这样就能让排便更加顺畅，排便过程非常舒服。长时间适量摄入，山药有助保持肠道干干净净，便秘远离你。
5，代替精细主食
建议大家将山药当成主食吃，无论是蒸山药还是煮山药都是非常好的，选择精细粮食，过分精细，其中缺乏B族维生素以及膳食纤维用山药替代，是非常好的健康饮食方法，更有助满足营养需求。
综上所述，在秋天多吃山药更有助满足营养需求，还有助调理脾胃，让身体获取充足营养，体质越来越强壮，但是关于吃山药的注意事项，我们也要重视。
食用请您适量：
山药虽然养人也含有较多能量，物质摄入之前一定要限量，单日摄入山药的量不得超过300克，主食过量会导致碳水化合物等物质增量摄入，更容易诱发身材肥胖严重影响健康，希望大家一定要重视。
秋天吃山药最养人！医生提示：这三个禁忌要重视，别不当回事
1，过敏者不要吃。
有些人天生体质非常敏感，稍不留意就可能出现过敏现象，山药表层的黏蛋白，如果粘到手上，就可能会出现皮肤瘙痒情况，也可能引发过敏症状。建议对山药过敏的人，最好不要尝试这种饮食方式。
2，糖尿病人慎食。
山药中富含淀粉，糖尿病人一定要控制淀粉类食物摄入，以免血糖飙升，当然糖尿病人可以选择用山药代替部分主食，控制总热量摄入，反而有助于稳定血糖，加快新陈代谢。
3，注意搭配禁忌。
山药富含淀粉，不宜和容易产生气体的食物一起吃，比如红薯，土豆，黄豆，黑豆等，以免出现腹痛，腹胀，打嗝，频繁放屁等情况。
山药和中药甘遂的药性相反，因此不宜一起吃；山药不宜和碱性药物一起吃，因为山药中含有淀粉酶，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，降低营养价值，比如说减少胃酸分泌的药物。
知识延伸：铁棍山药皮发青还能吃吗？
铁棍山药皮发青，可能是因为阳光照射，接触铁器，发霉等原因引起的，前面两种情况是可以吃的，但如果发现山药出现发霉情况，劝你还是赶紧忌口。
1，铁棍山药如果长时间被阳光照射，光照会诱发山药的表皮细胞，分化出叶绿体用来帮助光合作用，而叶绿体的存在会导致山药表皮变绿，这种情况的铁棍山药没有产生有毒有害物质，是可以吃的。
2，铁棍山药的在接触了刀具、铁锅等铁器之后，暴露在外面的白色肉质也会出现发绿的情况，这是因为二价铁离子存在的缘故，只要稍加清洗就能吃了。当然也要把发青的地方切掉。
3，如果铁棍山药表面变绿，是因为长了灰绿色的霉菌，那么建议丢弃不要食用了，虽然说只是少部分的铁棍山药发霉了，但是霉菌产生的毒素可能已经蔓延到了其他部位的山药上面了，吃发霉山药并不利于健康。