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为什么国内的麦当劳干不过肯德基?

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八彩祥云 2021-09-17 08:58
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众所周知,肯德基和麦当劳是出了名的欢喜冤家,虽说在世界范围内“最有价值餐饮品牌”中麦当劳是不折不扣的二哥,但在中国的市场,它却是实实在在输给了肯德基,甚至还有句话叫麦当劳赢了世界输了中国,咋回事呢?1972年,那时已经拥有10亿资产的麦当劳压根儿没把刚刚以2.75亿价格把自己卖了身的肯德基放在眼里,唯一让他看得起的对手,也就是和自己一样烤汉堡的汉堡王,他们俩那可是水火不容,天天吵架,你说我的汉堡是流水线产品,我就告诉大家,你的汉堡店离得太远,你拿我的汉堡开玩笑,我就在店里搞个小丑服务员,从线上广告打到线下营销再打到主题活动,足足打了半个世纪,但始终未分胜负,反倒是一直在旁边吃瓜的肯德基,趁他俩忙着兑现的时候,默默成长起来了,要知道漂亮国向来以汉堡为尊,作为一个专业卖炸鸡的,想和麦当劳,汉堡王这样的巨头直接过招显然不现实,更何况他的屁股后面还跟着赛百味,必胜客这样的特色快餐,随时想要干掉自己,因此肯德基眼一闭心一横,“此处不留爷自有留爷处”,毅然决然的远赴东方开辟新大陆。

1987年11月,中国第一家肯德基在北京前门开业,这也是国内第一家西式快餐,当时的中国,在这方面认识还是一片空白,提起西餐,老百姓只知道左手刀右手叉,切牛肉吃牛排,所以在面对带着炸鸡配薯条的外国白胡子老头时,群众可谓是杨贵妃吃荔枝新鲜呀,就这样,肯德基开店仅三个月,店铺的每日平均销售啊,就达到了四万多人民币,成为了全球7000多家店的NO.1,那肯德基看好家伙几个月的经营赶上其他地方几年的积累,干脆把宝全压在了国内市场上,而这时的麦当劳眼看着肯德基市值一路飘红,方才意识到这是要坏,于是三年后的1990年,麦当劳在深圳正式开张了在中国的第一家店,也想分一杯羹,认为自己能一如当年在漂亮国时,虽然晚了肯德基两年开业,但一样后来居上,可惜啊,彼时的麦当劳没有意识到这里啊不是漂亮国,没有崇尚汉堡的饮食文化,而先到来的肯德基早已将西式快餐和自己的白胡子老爷爷形象绑定在了一起,麦当劳的出现更像是一个拙劣模仿的小丑,同时为了巩固自己的优势,肯爷爷又对麦叔叔掏出了三板斧,这第一斧子就劈在了双方的供应链上,肯德基放弃了原本成熟的供应链,转向投资国内的原料商来提供鸡肉、土豆等食材,这样做相比全部材料都从漂亮国原装进口的麦当劳,肯德基在控制成本,这一战线上就领先了一大截儿,第二板斧则是瞄准了新品研发,稳字当头的麦当劳,对于新品的标准极高,恨不得上架当天就卖断货,导致麦当劳的新品简直赶上大熊猫一样稀有,而肯德基却像是刚刚继承10亿的王多鱼,满足每一款新品的上架梦想,每年平均推出50个新品,卖得好,他们就继续卖,不好的话下架就是了,反正顾客的真金白银已经赚到口袋了,最后的这第三板斧砍在了运营管理上,从买菜进货到制作服务,麦当劳坚持全球统一标准,包括管理人员,而肯德基是本土化培养,让每一位员工都有机会从服务员做到总经理,不管真不真,态度得先到位,这三板斧下去啊,可谓是效果显著,一向以胜者姿态自居的麦当劳在肯德基身上吃了鳖,虽然在全球的门店数量,它是遥遥领先,但在国内却比对方少了3000多家,所以才叫赢了世界输了中国。

但是看问题啊,我们要辩证地看,过快的发展总会产生各种各样的问题,比如2012年的细菌超标,2014年的转基因豆浆让肯德基背上了卫生问题的帽子,但瘦死的骆驼比马大,更何况他还没瘦死,肯德基在国内打下了半壁江山,肯定不会轻易放手,所以红胡子小丑和白胡子爷爷相爱相杀的故事一定也会继续上演,对于这种商业上的竞争思维,我们吃瓜就完了。

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