现代快报讯（通讯员 方方 记者 安莹）9 月 16 日，江苏省市场监管局召开新闻发布会，专题发布 2021 年中秋、国庆两节食品安全监管及抽检情况。目前江苏中秋、国庆两节食品整体合格率较高，食品安全总体状况良好。针对网友们关心的 " 冻龄 " 月饼问题，专家们解释，月饼保质期长短不代表添加防腐剂多少，只要是在保质期内食用的月饼都是安全的。
月饼、牛羊肉等食品，抽检合格率 100%
本次中秋、国庆两节专项抽检覆盖全省苏南、苏中和苏北重点区域。从抽检场所看，覆盖全省大型批发市场、食品集中交易市场、农贸市场、商场超市、小食杂店等不同业态。其中，月饼的抽检地点还涵盖酒店和糕点店。从抽检品类看，以月饼为重点，同时覆盖了群众消费量大的糕点、酱卤肉、牛肉、羊肉、蔬菜等食品。从检验项目看，覆盖微生物、质量指标、食品添加剂、农兽药残留、重金属元素、非食用物质等多项指标。
此次共抽检食品 310 批次，发现不合格样品 1 批次，总体合格率达到 99.68%。其中，糕点 150 批次，包括月饼 113 批次、其他糕点 37 批次，合格率为 100%；肉制品 60 批次，合格率为 100%。食用农产品 100 批次，合格率为 99%。
现代快报记者注意到，农兽药残留是此次抽检发现的主要问题。抽检发现 1 批次食用农产品（鸡肉）恩诺沙星项目不合格，主要原因为在畜禽养殖中未能合理用药或者未严格按照休药期等规定。
保质期越长的月饼，加的防腐剂越多？
去年中秋期间，过期了有 10 年却没发霉没长毛的 " 冻龄 " 月饼引发网友的关注？不少网友认为，" 冻龄 " 月饼加了很多防腐剂，因此，特意选购保质期短的月饼，认为更新鲜。那么长期保存不坏的月饼是加了过量的防腐剂吗？今年中秋节前期，现代快报记者调查发现，市场上的月饼保质期差异不小，比如一款 " 网红 " 港式月饼，保质期在 45 天左右，而有些豆沙月饼的保质期长达 10 个月。
江苏省食品药品监督检验研究院食品室主任徐春祥介绍，在我国，各类食品允许添加的食品添加剂需按照 GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》执行，在该标准中，月饼中允许添加防腐剂的品种和限量是与普通糕点一致的，允许添加的防腐剂品种有山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、丙酸及其钠盐钙盐、双乙酸钠以及那他霉素等。
新闻中经常报道有消费者怀疑那些长年不坏的月饼是添加了过量的防腐剂，其实是理解误区。现在许多月饼产品都是高糖高油，且在生产过程中经过高温烘焙，经历了多次灭菌处理，微生物早已被杀灭殆尽。不仅产品密封完整，还往往会充入氮气并放入除氧剂。在这种密封良好的无菌包装条件下，加之月饼含水量较少并含有大量糖分，即使不使用防腐剂也不易发生严重的霉变腐烂。" 只要是在保质期内食用的月饼都是安全的。" 徐春祥说。
提醒：这份月饼消费指南请查收
在此，江苏省市场监管部门也提醒广大消费者在购买月饼等节令消费时，应注意以下几个方面：
一是选择正规渠道。选择正规商超购买，购买时注意查看外包装是否完整、散装月饼盛放容器是否清洁、生产日期和保质期是否齐全清晰。对现场制售的月饼，注意查看加工销售场所是否具备合法生产经营资质。不购买来历不明的食品。
二是查看标签信息。不要购买食用无标签或信息不全、内容不清晰、遮盖、补印、篡改标签的产品。警惕购买 " 早产 " 及过期月饼，生产日期要细看，保质期限需注意。
三是健康适度食用。老年人、儿童，尤其是糖尿病、" 三高 "、肝胆等疾病患者，要控制食用量，易敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息，避免误食致敏物引起过敏反应。
四是按规妥善贮存。注意查看包装标示的贮存条件，并按照贮存条件保存月饼，以保证其在保质期内的特有品质。食用前注意观察外观是否正常，有无异味、霉变等现象。
五是做到理性消费。消费者应根据自己的实际需求购买。假期在外就餐聚餐时，要注意科学点餐、理性消费，自觉践行 " 光盘行动 "。
六是提高维权意识。特别提醒消费者，要注意留存消费小票、发票或页面截图等相关凭证，一旦发现食品安全问题，及时拨打 12315 投诉举报热线进行投诉或举报。